J'adore ajouter un coup de piquant supplémentaire à mes recettes avec des poivrons épicés. Cependant, je suis beaucoup moins ravi des mains de jalapeno persistantes ou des mains de piment fort qui restent des heures plus tard. Quiconque s'est accidentellement touché l'œil après avoir coupé des poivrons sait de quoi je parle. Vos doigts peuvent se sentir parfaitement bien, mais dès qu'ils touchent une zone plus sensible, c'est comme de minuscules explosions qui éclatent sur cette peau.

Après un trop grand nombre de moments brûlants pour la peau (et mon refus d'abandonner les ingrédients brûlants), j'ai décidé d'essayer quelques remèdes qui prétendent empêcher nos mains de se transformer en minuscules torches.

Tout d'abord, j'avais besoin de la recette parfaite pour tester les choses. j'ai décidé de partir avec Sauce piquante au scotch bonnet de Kwame Onwuachi . Pour référence, les bonnets écossais se classent à environ 350 000 sur l'échelle de chaleur de Scoville, ce qui est 35 fois plus chaud que les jalapenos. La sauce était délicieuse sur les œufs que j'avais préparés pour le brunch ce jour-là – et toucher accidentellement la peau sensible de mon oreille a prouvé que mes mains étaient en effet toujours accrochées à cette chaleur.



Meilleur remède pour les mains Jalapeno

J'ai lu sur quelques babillards alimentaires différents que l'huile d'olive est censée aider en dessinant capsaïcine les huiles qui s'infiltrent dans la peau lors de la manipulation des poivrons. Malheureusement, frotter une petite quantité sur mes doigts et rincer avec du savon pour les mains ordinaire n'a pas fait grand-chose pour éteindre la brûlure. Oui, je me suis torturé en touchant intentionnellement (mais beaucoup plus délicatement) l'autre oreille pour vérifier - tout cela au nom de la science !

Mes mains se sont refroidies pour la plupart d'elles-mêmes le lendemain, mais j'étais déterminée à trouver une vraie réponse à cette situation difficile. J'ai haché quelques-uns de mes bonnets écossais restants et les ai sautés avec des légumes à manger avec du riz pour le déjeuner. En attendant que ceux-ci cuisent, j'ai essayé une astuce partagée par le délicieusement nommé Cayenne Diane .

L'alcool à friction et le savon à vaisselle figurent en tête de sa liste de remèdes pour les mains au jalapeno. Honnêtement, je me suis donné un coup de pied pour ne pas avoir pensé au savon à vaisselle en premier lieu, sachant à quel point il est utile pour des choses comme se débarrasser de la même manièrerésidu persistant sur les vêtements. L'ajout d'alcool à friction, qui, selon Diane, devrait dissoudre l'huile de poivre sur vos mains, a rendu cette méthode encore plus prometteuse.

J'ai versé suffisamment d'alcool à friction dans un bol pour laisser tremper mes doigts pendant quelques secondes, puis j'ai rincé avec du savon à vaisselle et de l'eau tiède. J'avais l'impression d'essuyer la chaleur sous le robinet avant de me sécher les mains. En fait, j'étais tellement convaincu que cela avait fonctionné que j'ai décidé de le tester en touchant la peau encore plus vulnérable au coin de l'œil. Heureusement, je n'ai ressenti aucune sensation de brûlure! Juste le doux soulagement de trouver enfin un moyen de garder mon épice bien-aimée dans mon assiette, pas ma peau.

Je recommande vivement d'essayer la prochaine fois que vous manipulez des piments forts pour vous protéger contre les brûlures accidentelles. Vos yeux et vos oreilles (sans parler des autres zones sensibles) en seront ravis.