Avoir des biscuits pour le petit déjeuner peut ne pas sembler être la façon la plus saine de commencer la journée, mais laissez Martha Stewart trouver une façon délicieuse et nutritive de faire exactement cela. L'experte en cuisine emblématique emballe sa recette avec de nombreux ingrédients délicieux et bénéfiques pour la santé comme l'avoine, la cannelle, le beurre de cajou, l'huile de noix de coco et les framboises, tout en les rendant sans gluten et en réduisant les glucides avec un simple échange.

Au lieu de farine tout usage, elle utilise un mélange un à un de farine de sarrasin et de farine de millet. Laissez-nous vous expliquer la différence : selon le USDA , une tasse de farine tout usage contient environ 96 grammes de glucides ; une demi-tasse de sarrasin n'en a que 42 et la même quantité de millet en a 46 - c'est moins de glucides dans votre collation du matin.

Le sarrasin et le millet présentent également de nombreux autres avantages, notamment le fait qu'ils sont tous deux sans gluten. Selon Healthline , le sarrasin regorge de minéraux comme le manganèse, le cuivre, le magnésium, le fer et le phosphore, qui peuvent tous contribuer à la santé cardiaque, au métabolisme et aux antioxydants. Ils l'énumèrent également comme unchoix sainpour les personnes atteintes de diabète de type 2. Quant au millet, il regorge de minéraux, ainsi que de vitamines B, de potassium, de fer et de fibres. UN étude de 2010 a montré des avantages, notamment une réduction de l'inflammation et un meilleur contrôle de la glycémie. Stewart recommande la marque Bob's Red Mill pour la farine de sarrasin ( 10,45 $, Amazone ) et farine de mil ( 13,69 $, Amazone ).



Nous avons trouvé la recette des cookies dans le livre de cuisine de Stewart, Une nouvelle façon de cuisiner : des recettes classiques mises à jour avec des ingrédients meilleurs pour vous du garde-manger moderne ( 11,99 $, Amazone ), qui regorge d'inspiration pour la préparation des aliments. Pour faire les biscuits, mélanger 2 tasses d'avoine à ébullition rapide, 1/2 tasse de farine de sarrasin et de millet, 3/4 c. chacun de cannelle et de sel, et 1 c. de bicarbonate de soude. Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 tasse de beurre de noix de cajou, 1/2 tasse d'huile de noix de coco et 3/4 tasse de cassonade. Incorporer cela dans le mélange d'avoine, puis laisser refroidir avant d'incorporer 2 œufs. Incorporer 1 tasse de framboises et prendre 2 c. Monticules sur une plaque à pâtisserie, puis cuire au four à 375 ° F pendant 15 minutes. Cela devrait faire 28 biscuits délicieux - et assurez-vous de profiter de l'arôme enivrant pendant la cuisson.

Bien sûr, vous pouvez aller de l'avant et manger cette gâterie saine à tout moment de la journée, mais nous pensons qu'il est encore plus amusant de vous gâter - et vos enfants - avec des biscuits à emporter sans culpabilité pour le petit-déjeuner !

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