Les allergies aux produits laitiers sont si répandues que jusqu'à 75 % d'entre nous en ont une et beaucoup d'entre nous ne le savent même pas. Contrairement à l'intolérance au lactose, qui survient lorsque le corps ne produit pas suffisamment d'enzyme lactase pour décomposer le lactose (un sucre du lait), les allergies aux produits laitiers surviennent lorsque le corps a une réaction allergique aux protéines du lait. Le corps passe en mode attaque, sécrétant des histamines pour éliminer les protéines, explique Michelle Schoffro Cook, PhD, auteur de Votre vie à l'épreuve des allergies ( Acheter sur Amazon, 13,53 $ ). Au fil du temps, les histamines provoquent une inflammation, déclenchant des troubles gastro-intestinaux, de la congestion et de la fatigue. Mais la plupart des gens, y compris les médecins, ne reconnaissent pas ces symptômes comme des allergies aux produits laitiers. En conséquence, Schoffro Cook dit que 99% des personnes atteintes ne sont pas diagnostiquées.

Et l'incidence de la sensibilité à la caséine, une protéine laitière, est en augmentation. Certains experts disent que nous sommes plus touchés que les générations précédentes parce que les vaches laitières ont subi des changements génétiques qui ont modifié le lait qu'elles produisent. Les vaches modernes ont des niveaux élevés de caséine A1, une forme beaucoup plus inflammatoire que la caséine A2, qui était présente chez les vaches d'antan, déclare Mark Hyman, MD . De plus, le stress, les toxines et la prolifération de mauvais insectes intestinaux rendent le corps plus réactif à la caséine. Et nos niveaux d'enzymes digérant la caséine chutent après 40 ans, ce qui rend les produits laitiers plus difficiles à traiter. Alors même les gens qui produits laitiers consommés dans leur jeunesse sans aucun problème peuvent se retrouver avec une allergie plus tard dans la vie.

Les femmes ne sont pas diagnostiquées en partie parce que la caséine ne cause pas toujours les troubles gastro-intestinaux qui sont considérés comme un drapeau rouge de l'intolérance aux produits laitiers. Au lieu de cela, les problèmes corporels (congestion, brouillard, fatigue, prise de poids) sont attribués au vieillissement ou à d'autres causes. Pour compliquer les choses : la caséine est un additif dans de nombreux aliments, y compris ceux qui semblent sans produits laitiers, met en garde Elson Haas, MD, auteur de Faux gras ( Acheter sur Amazon, 8,99 $ ). En effet, des ingrédients dérivés du lait se retrouvent parfois dans la charcuterie, le dentifrice et même certains médicaments. Ainsi, même les femmes qui ne mangent jamais de produits laitiers peuvent être affectées.



Sentez-vous bien rapidement !

Éviter les produits laitiers est la solution la plus simple, dit le Dr Hyman, qui suggère d'éliminer le lait, le beurre, la crème et le fromage de votre alimentation pendant deux semaines, puis de les réintroduire. En cas de ballonnement, de gaz, de douleur ou de diarrhée, vous avez une allergie aux produits laitiers. Certains échanges et alternatives de produits laitiers incluent le lait, le yogourt. et plus à base d'amandes, de soja, d'avoine ou de noix de coco.

Snack sur l'ananas. Le enzyme bromélaïne dans l'ananas frais ou congelé décompose les protéines laitières inflammatoires pour que le corps y soit moins réactif, explique Jennifer Zartarian, ND, du Long Island College Hospital de Brooklyn. Savourez 1/2 tasse de morceaux d'ananas deux fois par jour comme dose de base. Ensuite, mangez plus si vous avez consommé un repas riche en produits laitiers. Ou prenez un supplément de 200 mg de bromélaïne trois fois par jour. Un à essayer : NOW Suppléments de bromélaïne ( Acheter sur Amazon, 22,18 $ ).

Vérifiez également les produits « non laitiers ». Les ingrédients dérivés du lait apparaissent dans certains coupables inattendus, tels que Viandes transformées comme les saucisses et le jambon de charcuterie, les nouilles chow mein, le riz et les pâtes préemballés aromatisés, le maïs soufflé, le café instantané aromatisé, les multivitamines, le dentifrice et les menthes pour l'haleine. Recherchez des ingrédients comme la caséine et ses alias : caséinate de potassium, caséinate de magnésium ou caséine hydrolysée ; lactosérum, lacto-, lactu-, lacta-, curs et colorant et arôme caramel.

Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé, Guérissez votre fatigue .

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