Avez-vous déjà entendu parler du puissant haricot mungo ? Si ce n'est pas le cas, cette petite légumineuse est sur le point de devenir votrenouveau superaliment préféré. Les haricots mungo sont de petites boules vertes ou jaunes de la taille d'un bouton qui poussent en Inde, mais sont également utilisées dans la cuisine traditionnelle chinoise et sud-asiatique.

Le puissant haricot mungo est connu pour avoir plusieurs avantages pour la santé et est présenté comme l'un des superaliments les plus riches en nutriments. En plus d'être simple à réaliser etplein de vitamines nécessaires, voici sept raisons d'inclure les haricots mungo dans votre alimentation - et comment le faire correctement.

Avantages pour la santé des haricots mungo

Vous voudrez inclure les haricots mungo dans votre alimentation pour plus d'une raison. Les légumineuses sont très bénéfiques pour la santé de votre intestin et peuvent vous aider à atteindre divers objectifs de santé, y compris la perte de poids.



1. Ils sont riches en acides aminés essentiels.

Le corps a besoin d'acides aminés - les éléments constitutifs des protéines qui composent nos cellules, nos muscles et nos tissus - pour fonctionner correctement. À leur tour, les acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par le corps par eux-mêmes (en d'autres termes, nous ne pouvons obtenir les acides aminés essentiels que de notre alimentation). D'après les recherches , inclure des haricots mungo dans votre alimentation est un excellent moyen d'obtenir des acides aminés essentiels comme la leucine, la phénylalanine, la lysine et bien d'autres, qui peuvent aider les cellules à maintenir leur structure à mesure que nous vieillissons.

2. Ils sont riches en antioxydants.

Les haricots mungo sont naturellement riches en antioxydants comme l'acide cinnamique, l'acide phénolique et les flavonoïdes. Les antioxydants aident le corps à neutraliser les radicaux libres nocifs qui peuvent causer des maladies et des maladies dans le corps. Études ont montré que la réduction des radicaux libres est associée à un risque moindre de cancer, de maladie cardiaque et d'autres maladies et troubles inflammatoires.

Les haricots mungo sont également particulièrement riches en antioxydants comme la vitexine et l'isovitexine, qui ont été montré pour aider à soulager les symptômes du coup de chaleur. En fait, le haricot mungola soupe est souvent consommée pendant les mois les plus chaudsdans les pays asiatiques indigènes pour aider à abaisser les températures corporelles élevées et à se rafraîchir.

3. Ils peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.

En général, des chercheurs ont proposé que la consommation de légumineuses contribue à réduire le risque de maladie cardiaque. Plus précisement, études l'analyse des haricots mungo a montré qu'ils peuvent réduire considérablement les taux de mauvais cholestérol LDL, réduisant ainsi le risque global de développer une maladie cardiaque. Les scientifiques attribuent cet avantage aux niveaux élevés d'antioxydants présents dans les haricots mungo.

4. Ils sont bons pour votre intestin.

Seuls les haricots sont incroyablement riche en fibres , avec 15 grammes par tasse de haricots cuits. En particulier, les haricots mungo sont riches en pectine, une sorte de fibre soluble qui profite à l'intestin en aidant le corps à absorber l'eau et à déplacer les aliments dans le tube digestif. Les haricots mungo contiennent également une quantité importante d'amidon résistant, qui contribue à la santé des bactéries intestinales et apaise la muqueuse de l'estomac. Les amidons résistants favorisent la production de butyrate, un acide gras à chaîne courte qui est censé promouvoir des cellules saines du côlon et renforcer l'immunité dans l'intestin.

5. Ils sont pleins de folate.

Le folate, également connu sous le nom de vitamine B9, est nécessaire à l'organisme pour fabriquer de nouveaux globules rouges et blancs, ainsi que pour convertir les glucides en énergie. Les haricots mungo sont significativement riches en folate, contenant 80% de la valeur quotidienne recommandée dans une tasse de haricots cuits. Le folate est également particulièrement important pendant les périodes de croissance rapide du corps, telles que pendant la grossesse .

6. Ils peuvent aider à contrôler la glycémie.

Les composés vitexine et isovitexine dans les haricots mungo ont également été montré pour abaisser le taux de sucre dans le sang, ce qui signifie que la consommation de haricots mungo peut être utile dans la gestion du diabète. La teneur en fibres des haricots mungo est également bénéfique pour ceux qui essaient de contrôler leur glycémie, car on dit que les fibres pour ralentir l'absorption du sucre dans le sang.

7. Ils peuvent vous aider à perdre du poids (tout en vous sentant rassasié) après la ménopause.

Les aliments riches en fibres et en protéines peuvent contrôler la faim. Études suggèrent que les aliments riches en fibres et en protéines suppriment la production de ghréline - l'hormone de la faim - dans le corps. Plus précisément, un autre étude ont analysé le pouvoir des haricots mungo pour les femmes ménopausées. Les chercheurs ont découvert que les haricots mungo aidaient les femmes ménopauséesperdre du poids, attribuant le succès à la teneur élevée en fibres des haricots mungo et à son effet sur la sensation de satiété avant et après les repas.

Comment manger des haricots mungo

Avant d'ajouter des haricots mungo à votre alimentation, il y a quelques points importants à noter. Les haricots mungo peuvent être achetés sous forme de haricots secs entiers ou de haricots germés. La variété germée est en fait considérée comme plus digeste que les autres légumineuses, et il a été démontré qu'elle contiennent des niveaux plus élevés d'antioxydants et d'acides aminés que les haricots non germés. Vous pouvez acheter des haricots mungo dans l'une ou l'autre variété dans votre magasin d'aliments naturels local ou les commander en ligne auprès de marques comme ShaSha. ( 13,91 $ , Amazone) .

Vous pouvez incorporer les haricots mungo dans votre alimentation de différentes manières. Avant de faire les haricots, assurez-vous de les faire tremper toute la nuit ou quelques heures avant la cuisson. Cela améliore la digestibilité des grains. Une fois les haricots trempés, vous pouvez suivre n'importe quelle recette de haricots mungo que vous aimez, les faire bouillir nature ou les transformer en une simple soupe ou un ragoût à servir en accompagnement ou en plat principal avec du riz.

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