Aux États-Unis, 40 % de la nourriture est jetée chaque année - un gros gaspillage de nourriture et de l'argent. Lisez la suite pour obtenir des conseils avisés pour faire durer vos courses plus longtemps et tirer le meilleur parti de vos achats !

Connaître le réel date d'expiration.

Une erreur que beaucoup d'entre nous commettent est de jeter la nourriture quand elle est passé l'expiration , date de péremption ou date de péremption. C'est pourquoi c'est toujours une bonne idée de connaître les articles qui peuvent durer plus longtemps que ces dates ne le suggèrent. Prenez des œufs, par exemple – lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur à moins de 40 degrés, ils se conservent trois à cinq semaines après la date de péremption indiquée sur leur carton. Le pain préparé commercialement peut durer jusqu'à 18 jours après la date de péremption s'il est conservé dans un garde-manger frais et sec. Sachant cela vous permet de vraiment économiser, car les magasins réduiront de 30% ou plus de nombreux articles afin de pouvoir les déplacer avant leur expiration. — Kimberly Baker, directrice de l'équipe des systèmes alimentaires et du programme de sécurité à l'Université de Clemson

Utilisez ce que vous avez.

Nous savons tous qu'il faut faire le point sur ce qu'il y a dans le garde-manger, les armoires et le réfrigérateur avant de faire ses courses, mais le faire puis aller sur un site de recettes comme allrecipes.com peut signifier que vous n'avez pas du tout besoin de magasiner ! Entrez simplement les ingrédients que vous avez et une liste de recettes les contenant apparaîtra. Cela vous fera gagner du temps et de l'argent ! — Stéphanie Nelson, fondatrice de CouponMom.com



Conservez la viande au congélateur.

Votre meilleur pari pour faire durer la viande (probablement votre achat le plus cher) ? Congelez-le! La viande hachée peut rester au congélateur pendant trois à six mois et les morceaux de muscle entier (comme les steaks et les rôtis) jusqu'à un an ! Vous n'aimez pas attendre que la viande décongèle ? Les coupes de muscles entiers scellées sous vide restent fraîches au réfrigérateur pendant quatre semaines à compter de l'achat et le bœuf haché dans des plateaux en mousse avec une pellicule plastique pendant un à deux jours crus et trois à quatre jours cuits ! - Janeal Yancey, PhD, scientifique de la viande à l'Université de l'Arkansas

Gardez les herbes fraîches humides.

Rendre doux herbes comme la coriandre et le persil durent jusqu'à deux semaines, trempez-les dans de l'eau froide, secouez tout excès, coupez les extrémités et les taches brunes, puis placez la tige vers le bas dans un bocal Mason avec un peu d'eau au fond. Enfin, couvrez avec un sac en plastique, fixez en place avec un élastique et changez l'eau tous les quelques jours. Cela les empêche de perdre trop d'humidité lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Les herbes ligneuses comme le romarin ou le thym peuvent être congelées et retirées du congélateur au besoin. — Denise Outard, blogueuse culinaire à SweetPeasAndSaffron.com

Accrochez-vous à ces canettes.

Vous ne savez pas si ces canettes dans votre garde-manger sont toujours bonnes ? S'ils sont correctement stockés, la durée de conservation des aliments en conserve à haute acidité, comme les tomates et certains fruits comme l'ananas, est encore bonne pendant un an après leur date de péremption, tandis que les viandes et les légumes à faible acidité peuvent avoir une durée de conservation de deux à cinq ans. . Comment savez-vous quand il est temps de les jeter? S'ils sont rouillés, fissurés, fuyants ou bombés. Ceux-ci peuvent tous être des signes que des bactéries sont présentes. — Teresa Henson, coordonnatrice des programmes de sensibilisation et de nutrition à l'Université de l'Arkansas

Mettez les restes à utiliser.

Un moyen très simple d'économiser sur l'épicerie et de réduire les courses : congelez les articles que vous jetez habituellement, tels que les peaux de carottes, les hauts et les bas de céleri, les os de viande, les carcasses de volaille et les coquilles de fruits de mer ! Vous pouvez les utiliser pour faire du bouillon de poulet, par exemple, vous permettant d'économiser jusqu'à 4 $ par carton sur la même quantité de bouillon acheté en magasin. Génial aussi ? Vous pouvez conserver le zeste et le jus d'agrumes qui sont sur le point de se gâter en congelant et en décongelant au besoin pour les utiliser dans des vinaigrettes ou des recettes. Vous économiserez facilement de l'argent en utilisant à bon escient ces articles que vous jetez habituellement. — Diana Johnson, fondatrice de Mangerrichement.com

Soyez stratégique avec le placement des produits.

Certains fruits, comme les pommes, les avocats et les bananes, libèrent du gaz éthylène, ce qui accélère le processus de maturation des produits sensibles à l'éthylène, comme les raisins, les légumes-feuilles et le brocoli. Rangez-les donc dans des bols séparés sur le comptoir ou dans des bacs différents au réfrigérateur. Et gardez l'ail, les oignons et les pommes de terre dans un placard ; ils aiment être au frais, mais pas au réfrigérateur. —Anna Barker, fondatrice de LogicalDollar.com

Congelez les produits laitiers.

Oui, vous pouvez congeler les produits laitiers ! Le lait congelé durera environ trois mois - sachez simplement que le lait se dilate lorsqu'il est congelé, vous voudrez donc laisser de la place dans le récipient pour l'empêcher d'éclater. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou placez-le dans un sac en plastique scellé et plongez-le dans de l'eau froide. Les fromages à pâte dure comme le Cheddar, le Suisse et le Monterey Jack sont les meilleurs pour la congélation et peuvent se conserver de six à neuf mois lorsqu'ils sont congelés dans un récipient hermétique, tandis que les fromages à pâte semi-dure peuvent durer de quatre à huit semaines. Les produits laitiers vendus dans des cartons comme la crème sure, le fromage cottage et le yogourt peuvent être stockés à l'envers dans le récipient pour éviter la formation de moisissures et de cristaux de glace. — Jennifer Giambroni, experte laitière chez Real California Milk

Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé, Première pour les femmes .