Quand il s'agit de cuisiner, je peux être vraiment terrible de garder certains de mes ustensiles de cuisine et appareils électroménagers en parfait état, y compris mon ensemble de couteaux. Je sais que je devrais probablement y travailler toutes les deux semaines après une utilisation quotidienne, mais souvent je n'y arrive pas et je ne possède pas non plus d'affûteur de couteaux. Heureusement, il existe une astuce rapide pour aiguiser les couteaux en un rien de temps, et tout ce qu'il faut, c'est une vieille tasse en céramique.

Un fait intéressant : Il s'avère que les couteaux émoussés sont souvent plus dangereux à utiliser que des couteaux plus tranchants, car nous avons tendance à appliquer plus de pression lors de leur utilisation et avons moins de contrôle sur ce que fait le couteau si la lame n'est pas correctement entretenu . Cela signifie qu'il y a plus de place pour l'erreur - et pour les accidents. En d'autres termes, si vous n'essayiez pas d'aiguiser vos couteaux régulièrement auparavant, c'est le moment de commencer.

Cette astuce vient de J. Kenji López-Alt, et j'ai été stupéfait de voir à quel point c'est facile. Il ne vous reste plus qu'à prendre votre céramique tasse de café et retournez-le. La plupart des tasses plus anciennes auront un bord rugueux sur le fond où il n'y a pas de peinture, alors assurez-vous d'utiliser cette partie pour cette astuce. Prenez votre tasse et passez rapidement la lame du couteau dessus pendant environ 15 à 20 secondes. Faites juste attention à regarder ces doigts, et c'est tout!



Être la reine de boire du thé que je suis, j'ai chemin trop de tasses à l'arrière de nombreuses armoires, et j'étais plus qu'heureux de mettre à profit l'une de mes plus anciennes.

J'ai suivi les instructions de López-Alt jusqu'au bout, et bien sûr, mes couteaux étaient immédiatement plus tranchants qu'ils ne l'étaient auparavant. Et maintenant, j'ai une excuse pour continuer à accumuler toutes ces tasses - si quelqu'un le demande, ce sont mes propres aiguiseurs de couteaux personnels.