Que vous dégustiez un bol de chili ou que vous dégustiez un côté de haricots noirs avec votre dîner mexicain, nous savons tous que le fruit musical peut avoir un effet secondaire désagréable lorsqu'il s'agit de libérer l'accumulation de gaz dans notre corps. Beaucoup de gens acceptent simplement les flatulences comme un compromis inévitable lorsqu'il s'agit de profiter de légumineuses riches en fibres. Cependant, l'ancienne pratique indienne de l'Ayurveda pourrait avoir la solution à ce problème puant.

Comme le triphala,un autre supplément ayurvédique, les gens se sont tournés vers l'asafoetida pour aider à maintenir leur santé intestinale pendant des siècles. Aussi connue sous le nom de hing, l'asafoetida provient de la résine de plantes de fenouil qui est ensuite réduite en poudre. Une étude de 2012 Publié dans Revues de pharmacognosie décrit l'herbe comme l'un des meilleurs remèdes disponibles pour les flatulences et est un ingrédient essentiel pour la plupart des poudres digestives. Il ne fait aucun doute que c'est une critique élogieuse pour cette épice puissante. Le médecin homéopathe et nutritionniste ayurvédique Sunita Mohan, HD, RNCP, a également énuméré les effets antioxydants et les bienfaits anticancéreux de l'asafoetida tout en écrire pour le blog du Dr Oz .

Avant d'ajouter une bonne dose d'asafoetida à votre prochain repas avec des haricots, nous devons vous avertir : cette poudre est connue pour être particulièrement piquante. Avec une forte odeur d'oignon et de soufre, il lui a valu le surnom de bouse du diable. Carolyn Beans l'a décrite introduction à l'épice pour NPR disant: Pour moi, l'arôme était loin d'induire un bâillon, mais il faut un véritable acte de foi pour l'ajouter à la nourriture. Ne vous effrayez pas trop vite, cependant, comme elle l'a ajouté, une fois que vous avez fait ce saut, des choses magiques se produisent. Non seulement cela aide à éviter les flatulences embarrassantes, mais cela aide également à élever les autres épices incluses dans votre recette.



La bonne nouvelle est que vous n'avez besoin que d'une petite pincée d'asafoetida pour récolter ses fruits. Vous pouvez trouver des pots d'épices à des prix modiques sur les marchés indiens ou en ligne ( 11,99 $, Amazone ) et cela vous durera longtemps. L'arôme sulfurique s'adoucit également pendant la cuisson et se mélange avec d'autres saveurs de votre plat. Carolyn Beans l'a décrit comme une saveur de poireau et d'ail, ce qui ne nous semble pas mauvais. Si vous avez déjà évité vos recettes préférées à cause des haricots, du brocoli ou d'autres ingrédients gazeux, vous voudrez peut-être essayer d'ajouter un peu de cette épice au plat.

Espérons que vous pourrez savourer à la fois une saveur nouvelle et unique sans aucun toot offensant derrière vous.

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