Pour femmequi ont essayé le céto, ou l'un des régimes à faible teneur en glucides, cette histoire semble probablement familière : vous voyez quelqu'un qui a perdu beaucoup de poids en passant à un régime riche en graisses, alors vous décidez de l'essayer, raconte Cate Shanahan, MD, une Cornell- médecin diplômé et nutritionniste consultant pour les Lakers de Los Angeles. Mais après une semaine ou deux, vous vous sentez horrible - et pire, vous ne perdez pas de poids. À ce moment-là, il est facile de supposer, Eh bien, je suppose qu'un régime pauvre en glucides n'est tout simplement pas pour moi. Mais ce n'est pas nécessairement le cas.

Il y a plein de preuves queLes régimes à faible teneur en glucides peuvent faire des merveilles pour les femmes: Dans une étude danoise, les femmes ménopausées suivant un régime riche en graisses de type Atkins ont perdu cinq fois plus de poids que celles suivant un régime pauvre en graisses. Et il a également été démontré que les plans à faible teneur en glucides améliorent la mémoire de 62 %, améliorent l'humeur de 52 %, améliorent la qualité du sommeil de 21 % et diminuent les niveaux de triglycérides nocifs pour le cœur de 300 %.

Alors pourquoi cette façon de manger échoue-t-elle pour tant d'entre nous ? Comme l'expliquent les scientifiques de la Yale School of Medicine, si nous maintenons un régime riche en glucides au fil du temps - ce que la plupart d'entre nous font puisque le régime américain standard est si riche en glucides - nos mitochondries (les moteurs de production d'énergie du corps) passent de la combustion des graisses acides pour brûler des glucides et du sucre.



Bien que cela soit nécessaire pour aider le corps à métaboliser les glucides et le sucre que nous mangeons, il y a un inconvénient à long terme : le processus de combustion du sucre amène les mitochondries à produire des débris cellulaires et des radicaux libres nocifs, explique l'expert en nutrition Mark Sisson. Cela raccourcit la durée de vie des mitochondries et rend plus difficile la combustion des acides gras lorsque nous consommons un repas riche en graisses.

À mesure que nous vieillissons, il devient de plus en plus difficile de remettre les mitochondries en mode de combustion des graisses. Les effets négatifs d'un système de combustion des glucides et du sucre s'accumulent avec le temps, dit Sisson. Au moment où la plupart d'entre nous ont 40 ans, le corps n'a plus la machinerie dont il a besoin pour brûler les graisses en énergie. Et cela signifie que lorsque vous passez à un régime pauvre en glucides comme Keto et que vous éliminez les glucides que vos mitochondries ont l'habitude de brûler, votre corps ne sera pas en mesure de créer suffisamment d'énergie pour alimenter toutes ses fonctions essentielles - et vous finissez se sentir fatigué, brumeux, endolori et affamé.

La bonne nouvelle : il est possible de transformer un métabolisme de plus de 40 ans en une machine à brûler les graisses. La clé est d'inciter le corps à activer les gènes qui renforcent les mitochondries, explique Sisson. La meilleure façon de le faire, ajoute-t-il, est de faire le plein de graisses saines (qui activent les gènes qui déclenchent la combustion des graisses) sans réduire drastiquement votre consommation de glucides (pour garantir que les mitochondries qui brûlent des glucides obtiennent le carburant ils ont besoin). La science suggère que dans les 21 jours, votre corps aura créé de nouvelles mitochondries saines qui n'ont jamais été endommagées par la combustion du sucre et qui sont entièrement préparées pour brûler les graisses afin que vous puissiez bénéficier de tous les avantages d'un régime de type céto.

L'avantage le plus spectaculaire est la réduction rapide et efficace de l'excès de graisse corporelle, dit Sisson, mais vous remarquez également une régulation de votre appétit telle que vous vous sentez alerte, bien nourri et rarement affamé. Et la science le soutient : des chercheurs de la Texas Tech University à Lubbock ont ​​découvert que les graisses saines diminuent la production d'hormones qui envoient des signaux de faim au cerveau.

La perte de poids n'est que le début. Femmes PREMIÈRE parlé pour signaler des humeurs plus stables, moins de courbatures et une baisse du cholestérol. C'est comme découvrir une superpuissance cachée qui stabilise votre énergie, votre humeur et votre fonction cérébrale, dit Sisson. Lisez la suite pour découvrir les stratégies qui transformeront ton santé.

Comment les graisses saines accélèrent la perte de poids

Faire le plein de graisses saines et éliminer lentement les glucides revitalise la capacité du corps à brûler les graisses stockées. Le résultat : une perte de poids sans effort, ainsi qu'une réduction du cholestérol et du risque de maladie cardiaque. Et trois semaines, c'est tout ce qu'il faut, affirme l'expert en diététique Mark Sisson, seulement 21 jours donneront au corps le temps de reconstruire sa machinerie métabolique afin qu'il puisse brûler efficacement les graisses comme carburant.

À chaque repas, vous ferez le plein de graisses végétales saines, comme l'avocat, les olives, la noix de coco (y compris l'huile de coco, le lait de coco et le beurre de coco), les noix et les graines (y compris les beurres de noix et de graines non sucrés et les laits de noix) comme ainsi que des produits laitiers entiers provenant de vaches au pâturage (comme le beurre, la crème épaisse et le fromage). Ces graisses saines aident le corps à passer à un métabolisme brûlant les graisses en activant les gènes qui créent de nouvelles mitochondries saines. Sisson explique: Votre objectif principal est d'augmenter votre apport en graisses saines afin que vous vous sentiez satisfait et que vous ne vous débattiez pas lorsque le corps change de source de carburant.

Remplissez le reste de votre assiette avec un nombre illimité de légumes non féculents comme des légumes-feuilles, des champignons, des asperges et des poivrons ; et 4 onces. de protéines maigres comme la poitrine de poulet, la dinde hachée, le bifteck de flanc et le saumon. Heureusement, vous n'avez pas à vous soucier de compter les calories ou les grammes de glucides. Au lieu de cela, Sisson recommande de manger une petite portion de glucides complexes, comme la moitié d'une patate douce ou 1/4 tasse de quinoa ou de riz brun, au moins une fois par jour pour fournir au corps le carburant dont il a besoin pendant qu'il passe à un état de combustion des graisses.

Pour vous assurer que les kilos fondent pendant cette métamorphose du métabolisme de 21 jours, éliminez les glucides transformés, y compris les céréales raffinées et les sucres. Vous éliminez également les graisses transformées, y compris les graisses polyinsaturées (comme les huiles de canola, de soja, de coton, de maïs et végétales). Le type de graisse que vous mangez a un impact sur la façon dont vous vous sentez pendant la transition, déclare la médecin intégrative Cate Shanahan, M.D., auteur de Nutrition profonde (Flatiron, 2017). Comme elle l'explique, les graisses polyinsaturées peuvent ralentir la perte de poids et irriter le tube digestif, rendant un régime de type céto inconfortable et inefficace.

Pour accélérer encore la perte de poids, essayez ces stratégies de réussite :

Charge de graisse au petit-déjeuner.

Je conseille à mes patients de manger un petit-déjeuner sans glucides, explique le Dr Shanahan. Pourquoi? Après avoir jeûné pendant au moins huit heures pendant la nuit, les hormones sont préparées pour mobiliser rapidement et efficacement l'énergie le matin. Nous pouvons tirer parti des hormones pour enseigner au corps, C'est ce que je veux que tu utilises énergie.

Pour un moyen simple d'augmenter votre consommation de graisses saines qui reprogrammeront vos mitochondries pour stimuler la combustion des graisses pendant toute la journée, savourez un petit-déjeuner à base d'huile de noix de coco (comme une omelette à deux œufs frits dans 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco avec deux tranches de lard).

Mangez quand vous avez faim.

La faim entre les repas est souvent un signe que votre corps a besoin des graisses de haute qualité dont il a besoin pour reconstruire sa machinerie métabolique, dit Sisson. C'est alors qu'il recommande de prendre une collation riche en matières grasses (voir les exemples à droite). Mais si vous n'avez pas faim, il n'y a aucune raison de manger simplement parce que c'est une heure de repas désignée. Lorsque vous devenez efficace pour accéder et brûler les graisses stockées pour obtenir de l'énergie, vous avez toute l'énergie dont vous avez besoin, dit-il. Vous ne vous sentirez pas obligé de manger.

Saupoudrer de sel.

Une alimentation saine et riche en graisses est riche en vitamines et en minéraux, mais de nouvelles recherches dans le Journal européen de nutrition clinique a constaté que la formule alimentaire faisait chuter les niveaux d'iode des femmes de 56% en six mois. C'est un problème puisque l'iode est essentiel à la production d'hormones qui stimulent le métabolisme. Pour éviter les carences, consommez deux à trois portions quotidiennes d'aliments riches en iode (comme 1/4 c. de sel iodé, 2 œufs, 3 oz. de cabillaud ou 6 oz. de thon).

Brûlez les graisses avec zzzs.

Le cortisol favorise fortement les envies de sucre et le stockage des graisses, dit Sisson, mais des études montrent qu'un sommeil de qualité régulière réduit les niveaux de l'hormone du stress de 45 %. Si vous avez du mal à dormir 8 heures par nuit, essayez de vous assurer que vous dormez dans un environnement frais. Des chercheurs des National Institutes of Health rapportent que garder votre chambre à 66 ° F peut vous aider à vous endormir 40% plus rapidement et à dormir plus profondément toute la nuit.

Cette histoire a paru à l'origine dans notre magazine imprimé.

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