Il est difficile de se promener dans une allée d'épicerie ces jours-ci sans voir pas mal de produits à base de chou-fleur, des croûtes de pizza aux pâtes et frites. Vous savez peut-être déjà que ces alternatives peuvent nous aider à perdre quelques kilos, mais ajouter plus de ce légume à nos repas peut également empêcher le déclin cognitif et le cancer.

En plus d'être un échange intelligent pour les aliments riches en glucides et en calories, le chou-fleur regorge d'antioxydants et de nutriments. C'est une excellente source de choline, qui joue un rôle important dans le maintien santé du cerveau . UN étude récente ont découvert qu'en consommer de grandes quantités à mesure que nous vieillissons peut réduire notre risque de développer la maladie d'Alzheimer. Pour ce faire, il produit un neurotransmetteur spécifique qui protège la capacité de notre cerveau à conserver les souvenirs, à contrôler les muscles et à équilibrer les humeurs. Bonus : la choline prévient également l'accumulation de cholestérol qui cause stéatose hépatique .

Quant aux antioxydants que nous avons mentionnés, il y en a deux en particulier appelés glucosinolates et isothiocyanates qui ont montré des résultats prometteurs pour conjurer divers cancers. Dans une étude , les chercheurs ont découvert qu'ils protégeaient les cellules contre le cancer du côlon, du poumon, du sein et de la prostate.



Comme les autres fruits et légumes, vous trouverez également de nombreux antioxydants caroténoïdes et flavonoïdes dans le chou-fleur, qui ont des effets anticancéreux similaires ainsi que des avantages stimulants pour le cœur. Comme si cela ne suffisait pas déjà, le haute teneur en vitamine C dans le chou-fleur (environ 77 % de la quantité quotidienne recommandée) agit comme un autre antioxydant puissant pour stimuler notre immunité, combattre l'inflammation et inverser les signes du vieillissement.

Bien sûr, nous n'essayons pas de diminuer l'impressionnante réputation du chou-fleur en tant qu'aliment de base pour la perte de poids. Avec seulement 25 calories, cinq grammes de glucides et trois grammes de fibres, il est indéniable que c'est un excellent choix pour des options plus féculentes. De plus, c'est un nourriture riche en eau , dont il a été démontré qu'il nous aide à perdre plus de poids et à rester hydraté.

Fondamentalement, si vous n'avez pas encore sauté dans le train du chou-fleur, considérez cela comme votre signe qu'il est temps de commencer ! Jetez un œil à quelques succulentsrecettes de chou-fleurnous nous sommes réunis pour lancer le bal.