Depuis notre enfance jusqu'à notre âge d'or, on nous dit constamment à quel point il est important de manger nos légumes. Mais même si nous apprécions tout ce que nos légumes font pour notre santé, parfois nous ne pouvons tout simplement pas regarder un autre côté du brocoli ! Si vous espérez le mélanger quand il s'agit de votre consommation de légumes, nous vous recommandons de vérifier le bok choy. Le cousin crucifère du brocoli, du chou-fleur et du chou frisé regorge de minéraux et de vitamines et peut aider à équilibrer votre glycémie, à garder votre vision nette et à améliorer votre santé osseuse. De plus, il a un goût rafraîchissant et délicieux!

Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, était introduit pour la première fois aux États-Unis au 19ème siècle, cependant, sa popularité en Chine remonte à bien plus loin. Des archéologues ont trouvé des graines de chou vieilles de 6 000 ans dans la vallée du fleuve Jaune ! De nos jours, c'est un ingrédient de base dans de nombreux plats de la cuisine chinoise et il est facilement disponible dans la section des produits de l'épicerie et sur les marchés fermiers.

Rapports de la ligne de santé qu'une tasse de bok choy râpé est une excellente source de nutriments clés comme la vitamine C et K - et ne contient que 9 calories! La vitamine C est non seulement vitale pour votre système immunitaire, mais elleaide à produire du collagène, une protéine nécessaire pour réparer les muscles endommagés ou affaiblis. En plus de vos muscles, le collagène est répandu dans d'autres parties du corps telles que les tendons, les ligaments et la peau. Vous avez probablement entendu parler de ses capacités de booster de teint !



Quant à la vitamine K, elle joue un rôle dans augmenter la densité de vos os pour réduire les risques de fracture. La bonne nouvelle est que vous obtiendrez environ 27% de votre valeur quotidienne de cette vitamine en mangeant une portion de bok choy.

En raison de son faible index glycémique, le Association américaine du diabète considère le bok choy comme un légume non féculent, ce qui le rend idéal pour contrôler votre glycémie. Manger du bok choy empêchera les pics de sucre dans le sang tout en satisfaisant votre appétit, car votre corps le digérera et l'absorbera lentement. Ils recommandent de manger au moins trois à cinq portions - 1/2 tasse cuites ou une tasse crues - de légumes non féculents par jour. Cela permettra non seulement de contrôler votre glycémie, mais également de réduire les fringales inutiles entre les repas.

Le maintien de la santé de vos yeux est extrêmement important, surtout à mesure que vous vieillissez. Heureusement, de simples ajustements alimentaires comme consommer plus de bok choy peuvent garder votre vision nette car ils contiennent des antioxydants comme bêta-carotène (également présent dans les carottes) et de la lutéine qui peut réduire votre risque de développer une maladie oculaire liée à l'âge. Il contient également de la vitamine A, un autre nutriment lié à protection des yeux . Il aide à produire certains pigments pour que votre rétine puisse fonctionner correctement, tout en hydratant et en nourrissant certaines parties de vos yeux, y compris la cornée.

Outre les bienfaits pour la santé, le bok choy se démarque vraiment par son goût légèrement plus sucré que les autres types de chou chinois. De plus, lorsque vous cuisinez avec, vous remarquerez la différence de texture : les feuilles vertes du dessus se flétriront et le reste du légume aura un léger croquant, mais devrait être encore assez tendre pour être mâché.

L'une des façons les plus simples de cuisiner le bok choy est de le faire sauter. Les experts de L'épinette mange suggérons d'abord de séparer les feuilles et de couper les gros morceaux en bouchées. Ensuite, faites chauffer une poêle à feu vif et versez suffisamment d'huile d'olive ou végétale pour recouvrir le fond de la poêle. Ensuite, ajoutez le bok choy et faites cuire environ trois minutes si vous voulez qu'il soit encore un peu croustillant après la cuisson ou jusqu'à huit minutes pour des feuilles entièrement cuites et dorées.

Vous pouvez également le manger cru avec d'autres aliments comme des carottes, des pommes et des noix pour une salade croquante. Épicurieux Note que les qualités du bok choy pour fournir des textures contrastées et une saveur douce en font un excellent légume pour profiter de sa forme non cuite. Ils recommandent de le hacher finement en premier afin qu'il soit gérable de le manger avec une fourchette. Mélanger ensuite avec les autres ingrédients et ajouter la sauce ou la vinaigrette de votre choix.

Donc, que vous le broyiez et le mélangez avec d'autres ingrédients pour une salade rafraîchissante ou que vous l'utilisiez pour votre prochain sauté, il y a tellement de façons d'ajouter du bok choy à votre alimentation quotidienne pour être bénéfique pour votre santé !