Un pain rapide et délicieux sans gluten, sucre et produits laitiers ? Oui c'est possible! Cette recette saine comprend également les étapes pour unfromage à la crème de noix de cajou végétalien. farine de teffest dérivé des graines d'une herbe rustique et est un aliment de base en Éthiopie, où il est utilisé pour fabriquer l'injera, un pain plat fermenté. Le teff est riche en protéines, calcium etamidon résistant, une forme de fibre alimentaire qui peut aider à gérer la glycémie. L'agréable goût de noisette et son statut sans gluten ont contribué à sa popularité dans les pays occidentaux. Essayez cette recette de pain plat au teff garni de tomates cerises anciennes mélangées coupées en deux ou en quartiers et de petites feuilles de basilic, assaisonnées de sel et de poivre. Bien qu'il doive être préparé au moins un jour à l'avance, cela en vaut la peine ! Pour préparer notre pain plat au teff sans gluten en quatre étapes avec fromage à la crème végétalien, suivez la recette ci-dessous.

Ingrédients

Pain plat au teff

  • 2/3 tasse de farine de teff
  • 1 c. levure chimique sans gluten
  • 1/4 tasse de flocons de sel de mer
  • 1 c. graines de nigelle
  • 1/3 tasse d'eau
  • 3 oeufs
  • 1 c. vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. huile de noix de coco ou vaporisateur d'huile de cuisson

Fromage à la crème de noix de cajou

  • 1 2/3 tasse de noix de cajou crues
  • 2 c. flocons de sel de mer
  • 2 c. flocons de levure alimentaire
  • 3 c. huile d'olive
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron
  • 1 gousse d'ail

Des instructions

  1. Pour faire du fromage à la crème de noix de cajou, placez les noix de cajou dans un petit bol et couvrez d'eau froide. Laisser reposer à couvert pendant quatre heures ou toute la nuit. Égouttez les noix de cajou et rincez-les sous l'eau froide, égouttez-les bien. Mélanger les noix avec les ingrédients restants, à l'aide d'un mélangeur à haute puissance si disponible (donne deux tasses).
  2. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen; incorporer le sel et les graines. Faire un puits au centre, puis incorporer l'eau, les œufs et le vinaigre.
  3. Chauffer une poêle à frire antiadhésive de huit pouces de large et six pouces à feu moyen. Badigeonner la poêle avec 1/4 de cuillère à café d'huile de noix de coco ou enduire légèrement d'huile en aérosol. Verser 1/3 tasse de pâte dans une poêle chaude; étendre avec un couteau à palette décalé pour couvrir le moule. Cuire pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Transférer le pain plat dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
  4. Répéter avec le reste de pâte pour faire quatre pains plats. Couper en quartiers et servir garni de fromage à la crème de noix de cajou.

Cette recette est apparue à l'origine sur notre site sœur, Alimentation hebdomadaire des femmes.

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