Rien ne vaut une pile de pancakes pour un délicieux petit-déjeuner le week-end. Les cuisiner à partir de zéro signifie que vous pouvez apporter quelques modifications aux ingrédients pour les rendre plus sains et plus délicieux. Si vous êtes comme moi et que vous aimez les versions sans culpabilité des plats classiques, cela vaut la peine d'essayer la recette de crêpes du chef britannique Jamie Oliver. Ce qui est génial, c'est qu'il remplace intelligemment la farine tout usage par de l'avoine et du fromage cottage dans la pâte pour donner à ces pancakes un regain de protéines !

Le fromage cottage et l'avoine ne sont peut-être pas les premiers ingrédients qui vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez à une recette de crêpes. Cependant, ils sont chacun remplis de protéines. Et la recherche a montré que manger des aliments riches en protéines pendant le repas le plus important de la journée peut vous aider àperdre du poidsetprévenir la perte musculaireà mesure que vous vieillissez. Une demi-tasse de fromage cottage nature entier contient 12 grammes de protéines et a le même effet agréable à l'appétit sous forme d'œufs. Une tasse de flocons d'avoine contient environ 26 grammes de protéines. Ensemble, cela représente un total de 38 grammes de protéines. C'est plus que une tasse de farine tout usage , qui contient environ 13 grammes de protéines. Comme vous pouvez le constater, l'avoine et Cottage cheese sont les grands gagnants lorsqu'il s'agit de rendre vos crêpes plus copieuses et savoureuses.

Oliver a mis cette recette sur son site internet et je n'ai pas pu résister à l'essayer en tant que personne qui aime Crêpes. J'ai combiné une tasse de flocons d'avoine, 1/2 tasse de fromage cottage, deux gros œufs, une banane, 1/2 cuillère à café de levure chimique et trois cuillères à soupe de lait d'amande dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte épaisse.



Plat d'ingrédients de pancakes protéinés

Après avoir mélangé la pâte, j'ai graissé une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile végétale et je l'ai placée à feu moyen. J'ai versé 1/4 tasse de pâte dans la poêle chauffée et laissé cuire d'un côté pendant trois minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La crêpe a été retournée et cuite pendant encore trois minutes avant d'être transférée dans une assiette.

J'ai répété ces étapes avec la pâte restante, ce qui a donné 14 pancakes au total. Lorsque les crêpes étaient prêtes à servir, j'en ai saupoudré certaines de myrtilles et un filet de sirop d'érable avant de creuser.

Image finale des pancakes protéinés

Ces crêpes étaient délicieuses car la banane ajoutait une douceur naturelle. L'avoine et le lait d'amande complètent cela en ajoutant une saveur de noisette. Ils n'étaient pas aussi épais que les autres crêpes maison que j'ai faites dans le passé. Cependant, j'ai adoré parce que je pouvais en manger plusieurs sans me sentir trop rassasié. De plus, la pâte s'est réunie en moins d'une minute et n'a demandé que six ingrédients. Tout compte fait, je vais certainement les refaire bientôt!

Des échanges d'ingrédients faciles comme celui-ci rendent les friandises telles que les crêpes plus sans culpabilité. Vous pouvez également fouetter crêpes salées aux pois chiches pour vous aider à améliorer votre humeur, à aiguiser votre mémoire et à renforcer vos os !