Mon talon d'Achille en tant que boulanger à domicile a toujours été de faire des biscuits à partir de zéro. Soit je passe trop de temps à frotter le beurre et la farine, soit je ne refroidis pas mes ingrédients assez longtemps. Les deux erreurs se traduisent par des biscuits qui ne sont pas feuilletés – en gros, mon pire cauchemar. La bonne nouvelle est que j'ai enfin surmonté cette bosse de cuisson avec une recette de biscuits à deux ingrédients qui est savoureuse et d'une simplicité trompeuse !

Si vous avez vu une recette de biscuits maison en ligne, c'est presque comme si vous les aviez toutes vues. Des étapes comme frotter du bout des doigts du beurre et de la farine froids dans le réfrigérateur et étaler la pâte à biscuits sont assez courantes. Cela signifie que les biscuits sont généralement quelque chose que vous devriez faire le week-end lorsque vous avez plus de temps pour cuire et faire toutes ces étapes.

Heureusement, les experts de Cuisson du roi Arthur ont une recette simple de biscuits à deux ingrédients qu'ils considèrent comme les biscuits les plus faciles de tous les temps. J'ai décidé de l'essayer moi-même pour voir s'il était à la hauteur du battage médiatique.



Premièrement je préchauffé mon four à 450 degrés Fahrenheit et mesuré 1 1/2 tasse de farine auto-levante dans un bol. Cette farine est juste de la farine tout usage mélangée à de la levure chimique et elle est facilement disponible au magasin. (Psst : Vous pouvez aussi le faire à la maison avec ce astuce simple !). J'ai combiné la farine avec 3/4 tasse de crème épaisse et ajouté 1/4 cuillère à café de sel. Le sel est répertorié comme un ingrédient facultatif dans la recette, mais il aide à assaisonner la pâte.

J'ai mélangé tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que cela ressemble à une pâte hirsute.

Pâte à biscuits à 2 ingrédients

Alexandrie Brooks

Ensuite, j'ai formé la pâte en boule et l'ai transférée sur une planche à découper saupoudrée de farine. À l'aide de mes mains, j'ai tapoté la pâte en un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur et coupé en six biscuits carrés avec un couteau. J'ai décidé de ne pas utiliser de coupe-biscuits car il peut laisser des restes que je devrais ensuite rerouler et portionner.

Biscuits aux 2 ingrédients avant de passer au four

Alexandrie Brooks

J'ai badigeonné le dessus des biscuits avec trois cuillères à soupe de crème épaisse avant de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les biscuits ont mis environ 20 minutes à cuire. Une fois terminés, je les ai sortis du four et les ai laissés refroidir pendant cinq minutes. Au premier coup d'œil, j'ai remarqué que le dessus des biscuits était légèrement fissuré. Cependant, c'était parfait car le beurre fondu avec lequel je les ai badigeonnés par la suite s'est infiltré encore plus loin dans les biscuits (miam !).

Biscuits maison à 2 ingrédients

Alexandrie Brooks

Quand j'en ai mis un dans ma bouche, j'ai été époustouflé de voir à quel point la saveur de beurre et la texture moelleuse imitaient d'autres recettes de biscuits que j'ai essayées. Ils étaient croustillants à l'extérieur et feuilletés à l'intérieur comme tous les biscuits devraient l'être. De plus, j'ai adoré la rapidité de réalisation de cette recette. Je dirais qu'il ne m'a pas fallu plus de cinq minutes pour mesurer les ingrédients, mélanger la pâte, couper en carrés égaux et cuire au four. Je vais certainement les refaire, surtout quand je veux une gâterie un peu indulgente l'après-midi.

Croyez-moi, même si vous êtes un boulanger novice, cette recette de biscuits faits maison à deux ingrédients vous impressionnera et impressionnera vos proches. Essayez-le et consultez notre guide pour comment réchauffer des biscuits pour profiter des restes le lendemain!