C'est la saison des soupes ! Que vous aimiez un ragoût copieux ou une nouille au poulet classique, rien n'est plus confortable que de se pelotonner avec un délicieux bol de soupe chaude. De plus, la soupe est un excellent repas hypocalorique - tant que vous sautez les versions crémeuses. Mais lorsque vous préparez une soupe avec n'importe quel type de viande, comment pouvez-vous minimiser la teneur en matières grasses ? En écumer un peu pendant la cuisson est une méthode, mais cela ne se débarrassera pas d'autant de graisse que vous pourriez l'espérer. Si vous surveillez votre consommation de matières grasses, voici une meilleure façon d'éliminer les graisses de la soupe : l'astuce du glaçon.

Comment enlever le gras de la soupe

Tout d'abord, refroidissez une louche sous l'eau froide et essuyez-la. Ensuite, prenez plusieurs glaçons et placez-les dans la louche. Ecumez le fond de la louche sur la soupe, et la graisse à la surface s'y collera immédiatement. Soulevez la louche, nettoyez la graisse et répétez. C'est aussi simple que ça!

Cette astuce pour éliminer le gras d'une soupe vient de Ian Turner, un utilisateur sur Conseils avisés . Selon Turner, vous pouvez également déposer quelques glaçons dans la soupe, laisser la graisse se figer autour des cubes, puis déposer les cubes recouverts de graisse avant qu'ils ne fondent. Si vous craignez de diluer votre plat, cependant, vous aurez plus de chance avec la louche réfrigérée.



Certains chefs expérimentaux, comme ceux de Fondue grésillante , ont également utilisé un glaçon géant pour enlever la graisse. Cette méthode peut demander plus de travail qu'elle n'en vaut la peine, mais cela pourrait être une expérience amusante à essayer avec des enfants !

Pour reproduire cette astuce de manière gérable, congelez de l'eau dans un ou deux moules à beignets ronds en silicone ( Acheter sur Amazon, 14,99 $ ). Le silicone facilite la sortie de la glace des moules et le trou de beignet au centre vous aidera à saisir la glace. Une fois que vous avez retiré la glace du moule, protégez votre main du froid avec un gant de cuisine ou une serviette en papier. Plongez délicatement le beignet glacé dans la soupe pour recueillir la graisse. Nettoyez la graisse de la glace après chaque tour de trempage.

Pourquoi l'astuce du glaçon fonctionne-t-elle ?

Si vous mettez un pot de soupe au réfrigérateur, toute la graisse se solidifie au sommet en une couche épaisse. C'est parce que les graisses saturées (qui peuvent augmenter votre cholestérol niveaux) tourne Solide à température ambiante – et il n'en faut pas beaucoup pour qu'il se raffermisse. Les graisses insaturées se solidifient à des températures plus froides et deviendront presque toujours solides au réfrigérateur.

Le tour du glaçon utilise le même principe. Lorsque vous placez une cuillère réfrigérée sur la surface de la soupe, la température glaciale solidifiera instantanément la graisse qui l'entoure. Cela est particulièrement vrai pour les graisses saturées, qui ont tendance à flotter au sommet de la soupe plus rapidement que les autres graisses dans le liquide. En conséquence, l'astuce du glaçon élimine le type de graisse le plus malsain.

Si vous avez plus de temps, vous pouvez toujours placer tout votre pot de soupe au réfrigérateur, attendre qu'il refroidisse, puis retirer toute la graisse qui s'accumule sur le dessus. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, il est bon de savoir que vous pouvez rendre votre soupe beaucoup plus saine avec un peu d'effort !

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