Si vous demandez à l'un de vos amis ou à votre famille comment séparer un jaune d'œuf du blanc, il vous dira probablement d'utiliser la méthode de la coquille. Cassez délicatement la coquille en deux et versez le jaune d'une moitié dans l'autre, en laissant tomber les blancs dans un bol. Nous sommes ici pour vous parler d'une astuce beaucoup plus intéressante : la méthode de l'ail.

Naturellement, cette méthode a fait des vagues sur les réseaux sociaux. Dans le vidéo originale , TK une femme qui passe par Gold Dairy sur TikTok craque un œuf dans un bol. Elle frotte ensuite son index et son pouce sur un morceau d'ail pelé , en veillant à frotter jusqu'à ce que ses doigts soient mouillés. À l'aide de ces deux doigts, elle pince doucement le jaune et le soulève, le séparant des blancs. Elle le dépose dans un autre bol. C'est presque trop beau pour être vrai !

Pourquoi cela fonctionne-t-il ? Noah Young, un agriculteur du Nebraska qui gère le compte TikTok La ferme Shiloh , l'a essayé par lui-même et a expliqué la science derrière la folie. L'ail libère des mercaptans, qui rendent votre doigt collant et forment une liaison avec le jaune d'œuf, vous permettant de le ramasser avec vos doigts, dit-il dans la vidéo. (Les mercaptans sont molécules organosoufrées , composés d'hydrogène, de soufre et de carbone. Ils sont la raison pour laquelle l'ail a son odeur incroyablement forte.)

La méthode à l'ail fonctionne-t-elle vraiment ?

J'ai dû essayer la méthode de l'ail pour moi-même, bien sûr. J'ai décidé d'utiliser des assiettes au lieu de bols, pensant que la surface plane faciliterait la séparation des blancs de l'œuf. J'ai cassé un œuf dans une assiette et épluché rapidement quelques gousses d'ail. Après avoir frotté mes doigts sur l'un des clous de girofle, j'ai délicatement pincé le jaune.

Malheureusement, le jaune vient de me glisser entre les doigts ! Je me suis essuyé les mains et j'ai réessayé. Cette fois, j'ai frotté mes doigts sur le clou de girofle pendant un certain temps. J'ai pincé et tiré vers le haut, même si je n'avais pas l'impression d'avoir une bonne prise. Miraculeusement, le jaune s'est détaché de l'assiette. Je l'ai laissé tomber dans la deuxième assiette et… il s'est cassé.

Toujours perfectionniste, j'ai dû essayer de voir si je pouvais le faire sans casser le jaune. J'ai nettoyé les assiettes et j'ai sorti un nouvel œuf. Je frottai mes doigts sur une nouvelle gousse d'ail et pinçai le jaune. Cette fois, j'ai réussi à transférer le jaune dans la deuxième assiette sans le casser. Succès!

Bien que cette méthode ait pris un peu de temps pour s'y habituer, c'était amusant d'apprendre une nouvelle astuce de cuisine. Je suis convaincu que je pourrais réussir du premier coup la prochaine fois que j'aurai besoin de séparer un œuf. De plus, je n'avais pas à m'inquiéter de la chute de petits morceaux de coquille d'œuf dans les blancs ou les jaunes, comme je le ferais avec la méthode traditionnelle de la coquille.

Bien sûr, le seul inconvénient est que vos doigts sentiront l'ail. Heureusement, il y a aussi un hack pour ça ! Seulement frottez le bout de vos doigts sur de l'inox – comme un robinet de cuisine en acier – pendant environ 10 secondes. L'odeur devrait disparaître en un rien de temps, ou à tout le moins, considérablement diminuée.

Je pourrais aussi imaginer que c'est une astuce amusante pour enseigner aux enfants qui s'intéressent à la cuisine. Et si vous détestez le gaspillage, ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses façons de utiliser les oeufs et l'ail de l'expérience. J'ai utilisé le mien pour préparer une délicieuse omelette.