Vous rêvez d'une garniture de salade croustillante, d'un rehausseur de smoothie ou d'un complément de granola tout en un ? Le quinoa soufflé est la voie à suivre. Cette collation simple et délicieuse élimine toutes les difficultés de la cuisine avec du quinoa - tout ce dont vous avez besoin est une cuisinière et une casserole plate.

La première fois que j'ai entendu parler du quinoa soufflé (ou du quinoa soufflé), j'étais sceptique. Le quinoa bouilli prend généralement entre 20 et 30 minutes pour cuisiner sur la cuisinière, et il n'y a aucune garantie sur la façon dont cela se passera. Ce grain ancien est capricieux, et je teste toujours différentes méthodes pour le rendre léger et moelleux et éviter cette texture pâteuse. Mais une fois que j'ai utilisé cette méthode rapide et sans dégâts pour créer une collation croustillante, je n'aurais pas pu être plus excité.

Contrairement à pop-corn sur la cuisinière , le quinoa soufflé n'a pas besoin d'huile. Cela signifie que vous évitez 28 grammes de matières grasses ajoutées et 248 calories supplémentaires (de la deux cuillères à soupe d'huile vous devez faire du pop-corn). Quinoa soufflé aussi emballe un coup de poing en termes de nutrition . Sur 2/3 de tasse contient 7 grammes de protéines, 3 grammes de fibres et 20 milligrammes de calcium. Prêt à tester ce snack par vous-même ? Allons éclater !



Comment faire du quinoa soufflé

Pour essayer moi-même le quinoa soufflé, je n'ai utilisé qu'une casserole plate. J'ai allumé la cuisinière à feu moyen sur ma cuisinière électrique, bien que je recommande d'utiliser une cuisinière à feu doux sur une cuisinière à gaz. Ensuite, j'ai versé environ 1/4 tasse de quinoa sec et j'ai attendu que la poêle chauffe.

Quand la poêle était bien chaude, j'ai versé le quinoa. J'avais peur que de minuscules morceaux de céréales volent dans la cuisine, alors j'ai couvert la casserole avec un écran anti-éclaboussures de graisse ( Acheter sur Amazon, 10,99 $ ). Mais lorsque le quinoa a commencé à éclater, j'ai réalisé que l'écran n'était pas nécessaire. Les grains minuscules se cassèrent et craquèrent mais se soulevèrent à peine de la base de la casserole.

Les sons de claquement et de claquement étaient très agréables ! Ce n'était pas aussi fort que les grains de pop-corn, même si ça sentait un peu la cuisson du pop-corn. J'ai attendu que les pops s'arrêtent ou ralentissent, mais je ne pouvais pas vraiment dire quand le quinoa était prêt. Je ne voulais pas croquer sur des grains durs et non cuits. Le premier lot est devenu brun foncé avant que je ne le retire du feu. Oups!

J'ai réessayé avec un plus petit lot de quinoa afin que les grains puissent se répartir uniformément dans la casserole. J'ai regardé attentivement la casserole, remué les grains de temps en temps et les ai retirés du feu avant que tous les éclats et craquements ne s'arrêtent. Cette fois, le quinoa avait une couleur brune grillée plus attrayante.

Quand je l'ai essayé, j'ai été agréablement surpris. Le quinoa avait un bon croquant et une saveur qui ressemblait légèrement au pop-corn. J'étais nerveux à l'idée de croquer des grains non cuits, mais tout semblait avoir éclaté uniformément. Mieux encore, la casserole n'avait besoin que d'un simple rinçage pour être nettoyée.

Si vous préparez du quinoa soufflé à la maison, vérifiez l'étiquette sur le sac. Vous devrez peut-être d'abord le laver et le sécher pour enlever tout résidu ou minuscule caillou. J'ai sauté cette étape parce que la marque que j'ai utilisée affirmait qu'elle était lavée et prête. Mais, c'est toujours une bonne idée de laver votre quinoa si vous n'êtes pas sûr. Pour le sécher rapidement, certains chefs recommandent d'étaler les grains sur une plaque à biscuits et de les laisser s'asseoir au four à la température la plus basse avec la porte du four ouverte, pendant environ 30 minutes.

À partir de là, les possibilités avec le quinoa soufflé sont infinies. Saupoudrez-les sur vos toasts à l'avocat, mélangez-les sur votre yaourt du matin ou mélangez-les à votre granola. Vous ne voudrez plus jamais revivre sans eux !

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