Si vous avez déjà traversé l'allée des épices et remarqué un pot avec le mot sumac dessus, vous avez peut-être été un peu confus. N'est-ce pas juste un autre nom pour l'herbe à puce? Il n'y a pas lieu de s'inquiéter - cet ingrédient rouge vif ne vous fera pas éclater d'éruptions cutanées comme la plante toxique que nous essayons tous d'éviter lors des voyages de camping. En fait, le saupoudrer sur vos repas vous donnera un délicieuxcoup de pouce pour la santé!

L'épice provient de petits sumacs trouvés dans le monde entier, mais particulièrement en Asie de l'Est, en Afrique et ici aux États-Unis. Les baies sont séchées et moulues en grains vibrants qui remplissent les pots à épices.

Selon un étude de 2014 , ce ne sont pas seulement nos papilles qui peuvent bénéficier de l'épice acidulée. Les chercheurs ont observé un petit groupe de personnes qui n'ont ajouté que trois grammes de sumac à leur alimentation quotidienne pendant trois mois et ont découvert que cela les rendait moins sensibles aux maladies cardiovasculaires. Ils ont également constaté une diminution significative de l'insuline, ce qui la rend particulièrement bénéfique pour une personne atteinte de diabète.



Réclamations de l'Université d'État du Michigan Le sumac sauvage était utilisé par les Amérindiens pour traiter les rhumes, les fièvres et créer des pommades pour les plaies. Il a été démontré que l'épice aide à apaiser des problèmes tels que la diarrhée, les maux de gorge, l'asthme et les boutons de fièvre. Il est également emballé avec une tonne de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes , ce qui en fait une arme puissante contre les radicaux libres qui causent le cancer, les maladies cardiaques et les signes du vieillissement. D'autres études doivent être menées pour vérifier tous ces avantages, mais il n'y a aucun mal à profiter de la saveur et des avantages potentiels en attendant.

Le sumac est un ingrédient populaire dans les plats du Moyen-Orient depuis des siècles. On le trouve généralement dans les mélanges d'épices za'atar aux côtés de l'origan, du thym, des graines de sésame et de la marjolaine, mais vous pouvez essayer de l'ajouter seul à vos recettes. Il ajoute un goût acidulé et brillant semblable au jus de citron, ce qui peut aider à égayer un repas sans se soucier des pépins de citron qui se faufilent dans votre assiette. Il est idéal pour saupoudrer n'importe quelle recette à laquelle vous souhaitez ajouter un peu de piquant, comme du poulet grillé, des salades fraîches ou des légumes rôtis. Selon Santé magazine , le sumac est particulièrement délicieux lorsqu'il est combiné avec de la menthe.

La prochaine fois que vous espionnerez cette épice colorée dans votre épicerie ou lors de vos achats en ligne ( 6,75 $, Amazone ), n'ayez pas peur de l'ajouter à votre panier pour un moyen délicieusement facile d'en ajoutercoeur sainavantages à vos repas !

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