En ce qui concerne les fruits et légumes, les épinards, le chou frisé, le chou vert et les feuilles de moutarde sont parmi les produits les plus sales que vous puissiez acheter en termes de pesticides. Outre les produits chimiques, les légumes-feuilles sont généralement recouverts de terre, de sable, de limon et d'autres saletés.

Vous ne nous croyez pas ? Dans un rapport du groupe de travail environnemental (EWG) de 2021 intitulé Liste Dirty Dozen , les variétés vertes feuillues ont décroché les places numéro deux et trois ( les fraises sont numéro un ). Heureusement, quelques étapes simples permettront de nettoyer vos produits. Bonus supplémentaire : vos greens dureront également plus longtemps.

Pourquoi les légumes-feuilles sont-ils si sales par rapport aux autres produits ?

Pourquoi utilisons-nous des pesticides dans les fruits et légumes en premier lieu ? Il y a quelques avantages majeurs, y compris aide à la lutte antiparasitaire et repousser ou tuer les insectes, les champignons ou d'autres créatures qui pourraient s'enfouir dans notre nourriture. Malheureusement, selon le type et la quantité de pesticides dans un article, il peut y avoir Effets secondaires comme des difficultés respiratoires, des éruptions cutanées, une inflammation ou d'autres problèmes de santé. Il existe d'autres préoccupations concernant l'exposition à long terme aux pesticides.



Les légumes-feuilles en particulier sont problématiques. En effet, les épinards ont 1,8 fois plus de résidus de pesticides en poids que n'importe quelle culture étudiée par l'EWG, et un échantillon de chou frisé, de chou vert et de moutarde contenait jusqu'à 20 pesticides différents. De plus, des travaux antérieurs ont montré que 60 pour cent des échantillons de chou frisé vendus aux États-Unis contenaient des résidus de pesticides pouvant causer le cancer. L'achat de produits biologiques est un excellent moyen d'obtenir des légumes sans pesticides, mais si ce n'est pas une option, la façon dont vous nettoyez vos produits est très importante.

En termes de saleté physique, étant donné que les légumes-feuilles poussent souvent directement dans la terre, il n'est pas surprenant qu'il y ait beaucoup de choses à nettoyer. De plus, comme ces verts ont de nombreuses crevasses et systèmes racinaires répartis partout, le sable, la saleté et le limon ont tendance à s'incruster partout dans les feuilles et les tiges individuelles.

Alors que les agriculteurs, les fabricants et les supermarchés peuvent effectuer un rinçage préliminaire de leurs produits avant que les clients ne les récupèrent, il faut un nettoyage beaucoup plus profond pour éliminer toute la saleté.

Comment les nettoyez-vous ?

Bien que certaines méthodes puissent différer légèrement en fonction du vert feuillu ou de la personne, il y a une routine générale vous pouvez suivre si vous êtes nettoyage épinard, chou frisé , de la laitue, du chou vert ou autre chose.

Voici ce qu'il faut faire :

  1. Exécutez votre légumes-feuilles sous le robinet pour un premier rinçage rapide dès que vous rentrez de l'épicerie. Découpez leurs tiges ou tiges, car une grande partie de la saleté et du sable y est emprisonnée. Pour faciliter les choses et réduire le gaspillage, vous pouvez laver les tiges séparément et les utiliser ultérieurement dans des bouillons de légumes et d'autres recettes.
  2. Vérifiez vos feuilles pour voir s'il y a des morceaux qui commencent déjà à brunir ou à se détremper et jetez-les. Ensuite, coupez vos produits en gros morceaux. Cela rendra le processus de nettoyage beaucoup plus facile que s'ils sont encore intacts.
  3. Placez vos légumes verts dans une essoreuse à salade remplie d'eau froide et faites-la tourner plusieurs fois. Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, remplissez une grande casserole d'eau froide et placez-y vos légumes verts, puis remuez-les pendant une minute ou deux.
  4. Une fois que vous avez utilisé votre essoreuse à salade ou que vous les avez juste jetées dans une grande casserole, transférez vos légumes verts dans un autre bol ou pot qui comprend un Solution d'eau salée à 10 % et laissez reposer pendant 20 minutes. Une fois ces 20 minutes écoulées, égouttez vos légumes verts à l'aide d'une passoire et posez-les sur une serviette ou plusieurs serviettes en papier. Séchez-les légèrement.
  5. Une fois que vous êtes sûr que tout est sec, placez vos légumes verts dans des récipients doublés de serviettes en papier au fond. Cela aidera à absorber l'humidité supplémentaire et empêchera vos verts de devenir détrempés. Conservez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur pendant sept à dix jours selon le légume.

Si vous voulez faire encore plus pour éliminer spécifiquement les pesticides de vos légumes, d'autres hacks courants comprennent le trempage de ces légumes verts dans une solution de vinaigre à une partie, une solution d'eau à quatre parties pendant 20 minutes ou le trempage de vos légumes dans un mélange contenant un rapport de 100 onces d'eau pour une once de bicarbonate de soude pendant 15 minutes.

Bien que le processus puisse sembler plus compliqué que de simplement passer vos légumes verts sous l'évier pendant cinq secondes, vous vous assurerez non seulement de protéger votre santé, mais vos aliments auront également meilleur goût. Autre avantage : vous ne prendrez plus jamais une bouchée d'épinards ou de chou frisé et vous ne sentirez plus jamais ces minuscules grains de sable dans votre bouche.