Pourquoispaghettise briser en trois morceaux lorsque vous essayez de le casser en deux ? C'est ennuyeux d'avoir à nettoyer les nombreux minuscules éclats de spaghetti qui se retrouvent dans l'évier, le comptoir et les sols. Ce qui est encore pire, c'est de marcher accidentellement sur l'un d'eux pieds nus - aïe ! Heureusement pour nous, les scientifiques ont entrepris la tâche importante de trouver comment casser vos spaghettis pour qu'ils se divisent uniformément en deux.

Dans une étude de 2018 publiée dans la revue PNAS , une équipe de chercheurs du Massachusetts Institute of Technology (MIT) a testé s'il était possible de casser un morceau de spaghetti sec (note complémentaire : saviez-vous qu'un un seul brin de spaghetti s'appelle un spaghetto ?) sans qu'il se brise en un million de morceaux. Ils ont découvert qu'en tordant la nouille sèche à près de 360 ​​degrés, puis en essayant de la casser, c'était la meilleure méthode pour une séparation nette.

Pour comprendre pourquoi cette méthode fonctionne, vous devez d'abord savoir pourquoi essayer simplement de casser vos nouilles sans les tordre n'a pas travail. La raison pour laquelle les spaghettis se cassent à trois endroits (ou plus) est due à la physique. Lorsque vous cassez les spaghettis en deux, les pâtes cassantes se replient avec suffisamment de force pour se casser à nouveau. Ainsi, en plus de la fracture principale, vous avez également des dizaines de minuscules segments qui se cassent. En tordant les spaghettis, vous empêchez les brins de se replier avec autant de force, évitant ainsi une deuxième, voire une troisième ou une quatrième rupture potentielle.



Bien sûr, tout cela est discutable pour les Italiens, qui pensent qu'il ne faut jamais casser ses spaghettis. Pourquoi? Parce que la sauce a besoin de quelque chose à quoi coller. Idéalement, vos spaghettis doivent être suffisamment longs pour tourner sur votre fourchette. Cela dit, casser vos pâtes ne modifie pas leur composition chimique. Tant que c'est al dente (ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours obtenir al dente avec des restes de pâtes si vousle réchauffer correctement), vos nouilles doivent encore avoir bon goût. Cependant, cela peut être un peu plus compliqué car vous aurez des brins plus petits qui peuvent facilement tomber de votre fourchette et éclabousser l'assiette. Peu importe comment vous l'avez, nous sommes sûrs que ce sera délicieux!

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