Vous venez d'aller cueillir des pommes avec la famille pour rentrer chez vous avec une abondance de pommes que vous ne pourrez jamais manger ? J'y suis allé, c'est fait. Heureusement, vous pouvez conserver les pommes lorsqu'elles sont à pleine maturité et les conserver pour les utiliser dans vos recettes d'automne préférées tout au long de la saison ! La méthode la plus simple ? Les congeler.

Congeler vos pommes mûres peut sembler un peu bizarre, mais croyez-nous, une fois que vous avez commencé, vous ne reviendrez jamais en arrière. D'autres méthodes de conservation des pommes nécessitent la mise en conserve, la mise en conserve et la cuisson, mais qui a le temps pour tout cela ? Congeler simplement vos pommes est un excellent moyen de les conserver pour une utilisation rapide plus tard.

Tout comme vous ne prendriez pas une bouchée d'un tomates confites surgelées , vous ne voudrez pas mâcher une pomme comme vous le feriez normalement après qu'elle ait été congelée et décongelée. La congélation modifie la texture des fruits et une fois décongelés, ils seront assez pâteux et de texture peu attrayante.



Cependant, congeler vos pommes est un excellent moyen de les conserver si vous souhaitez préparer une tarte aux pommes, mélanger un smoothie ou faire de la compote de pommes. Ci-dessous, nous partageons deux façons simples de le faire.

Comment conserver les pommes en les congelant

La première façon de conserver vos pommes est de les congeler entiers . C'est de loin la façon la plus simple de le faire, car tout ce que vous avez à faire est de ramasser vos pommes mûres, de les laver soigneusement et de les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé dans le congélateur. Les garder sur la plaque de cuisson garantit qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Une fois qu'ils sont congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation et les conserver de cette façon.

La prochaine façon de conserver les pommes en les congelant est de les stocker pré-tranchées. Cela demande un peu plus d'effort initial de votre part, mais cela vous facilitera la vie lorsque viendra le temps de les utiliser dans des recettes. Pour commencer, préparez du jus de citron ou de l'eau légèrement salée, cela empêchera vos tranches de pomme de brunir à cause de l'oxydation. Ensuite, lavez et épluchez vos pommes (à moins que vous ne les préfériez avec la peau dans vos recettes), et découpez les trognons. Coupez-les en tranches, puis trempez chaque tranche dans votre mélange de jus de citron ou d'eau salée et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.

Laisser les tranches de pomme congeler pendant quelques heures, puis retirer la plaque à pâtisserie du congélateur. Vous pouvez maintenant transférer vos pommes dans un sac de congélation pour les conserver. Une fois que vous êtes prêt à les utiliser, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les mélanger aux recettes, bien que vous deviez peut-être prolonger votre temps de cuisson.

Les pommes congelées se conservent environ 12 mois, alors assurez-vous de sortir et de récolter le meilleur de ce que cette saison a à offrir !