Nous savons ce que c'est : vous sortez votre magnifique jambon glacé du four le jour de Noël, vos invités ont l'eau à la bouche et tout le monde est désespéré de pouvoir enfin se mettre à croquer dans le dîner de Noël. Il peut être tentant à ce moment-là de prendre la jambe luisante avec un gros couteau et d'espérer le meilleur, mais vous courez le risque de couper des tranches inégales, de dessécher votre jambon ou, pire, de vous donner une mauvaise coupe. C'est pourquoi nos experts en cuisine d'essai ont élaboré ce guide sur la façon de découper un jambon de Noël, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre délicieux centre de table.

La première étape pour découper votre jambon de Noël chaud est d'attendre. Lorsqu'un jambon sort du four, il est comme n'importe quel autre rôti et a besoin de temps pour se reposer avant de servir. Les jambons peuvent être de très gros morceaux de viande, il est donc idéal de laisser reposer le jambon pendant au moins 15 minutes avant de le découper. Un jambon reposé est beaucoup plus facile à découper qu'un jambon tout juste sorti du four.

Tout le monde ne sert pas un jambon de Noël chaud, surtout en Australie où un dîner de Noël composé de jambon froid est pratiquement un aliment de base. Si vous découpez un jambon froid, il est important de laisser le jambon revenir à température ambiante pendant environ une heure avant de le découper, cela le rendra plus facile à trancher et il sera plus savoureux. Une fois votre jambon reposé, il est temps de commencer la découpe !



Comment découper un jambon de Noël

Tout d'abord, placez le jambon sur une planche à découper et fixez-le avec une fourchette à découper. Ensuite, à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, faites une coupe verticale vers l'os à l'extrémité du jarret (étroite) du jambon. Ensuite, faites une entaille en biais avec la première pour retirer un petit morceau de jambon. Cela crée une plus grande surface pour découper votre première tranche appropriée. De plus, ce premier coin est votre régal pour la création de ce chef-d'œuvre pour commencer.

couper le jambon

(Crédit photo : Alimentation hebdomadaire des femmes)

Continuez à découper vers l'os du jambon, en prenant de longs coups de couteau pour créer de belles tranches fines sur toute la largeur du jambon. Les morceaux augmenteront en taille au fur et à mesure que vous vous frayerez un chemin jusqu'à l'os. Si votre couteau n'est pas assez long, vous pouvez commencer à faire des tranches des côtés du jambon vers le milieu, en alternant les côtés au fur et à mesure que vous vous déplacez le long de l'os. Il est préférable de ne découper que la quantité dont vous avez besoin à la fois, car la viande se dessèchera.

Les tranches délicieusement glacées du haut du jambon pourraient être les premières à être servies, mais il reste encore beaucoup à découper. Pour découper le dessous du jambon, retournez-le et coupez de longues tranches plates parallèles à l'os du jambon.

couper des tranches de jambon le long de l'os

(Crédit photo : Alimentation hebdomadaire des femmes)

Que faire des restes de jambon de Noël ?

Même si nous pensons que nos appétits prendront facilement soin d'un jambon de Noël entier, le plus souvent, nous atteignons notre limite plus tôt que prévu et nous nous retrouvons avec beaucoup de restes de jambon de Noël assis dans le réfrigérateur (bien que bizarrement, cela ne fonctionne pas). cela ne semble pas arriver avec les gâteaux et les desserts de Noël). Heureusement, vous pouvez faire beaucoup de choses avec les restes de jambon après Noël. Une fois que toute la viande est coupée du jambon, l'os peut être conservé (et congelé jusqu'à trois mois) pour faire un délicieux bouillon de jambon ou une soupe. De plus, vous pouvez utiliser la viande dans une variété derecettes pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Cet article a été écrit à l'origine par les éditeurs de Women's Weekly Food. Pour en savoir plus, consultez notre site partenaire, Alimentation hebdomadaire des femmes.

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