femme mûre choisissant une miche de pain dans l'épicerie, mari derrière elle
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Faut-il renoncer à tout pain si l'on veut perdre du poids ? Pour beaucoup d'entre nous, cela va un peu trop loin. Le pain sous toutes ses formes (il suffit de penser : levain cuit à la vapeur, les toasts et la confiture, le pain aux bananes et aux noix) est si délicieux qu'il est difficile d'imaginer une vie sans lui. Heureusement, nous ne devons pas vivre sans tout pain. Les experts en nutrition Mira Calton, CN, et Jayson Calton, PhD ont répondu à l'une des questions brûlantes de nos lecteurs sur le sujet.

Q : J'ai perdu du poids avec un régime pauvre en glucides, mais je veux recommencer à manger du pain. Comment puis-je faire cela sans tout récupérer?

UN: Nous savons que le pain blanc raffiné est le diable en matière de prise de poids. Le manque de fibres fait monter en flèche la glycémie et nous donne envie de plus. Mais il s'avère qu'il existe une option encore meilleure que le blé : le pain de seigle complet. Dans une étude , les sujets qui mangeaient le pain de seigle a perdu plus de poids que ceux qui mangeaient du blé.



Pourquoi? Une étude récente dans la revue Nutriments découvert que les grains de seigle peuvent augmenter la quantité de bactéries qui produisent un acide gras connu sous le nom de butyrate, dont il a été démontré qu'il prévient l'obésité chez les souris suivant un régime riche en graisses. Si le goût du pain de seigle est trop fort pour vous, essayez d'utiliser de la farine de seigle dans la plupart des produits de boulangerie (ils peuvent même rester frais plus longtemps). Commence par remplacer seulement la moitié de la farine tout usage , et augmentez progressivement la quantité au fur et à mesure que vous y prenez goût.

Mettez FIRST à votre service.

Les experts en nutrition Mira Calton, CN, et Jayson Calton, PhD, sont des sommités en matière de nutrition et de carences en micronutriments. Ils sont également les auteurs à succès de Reconstruisez vos os : le protocole de 12 semaines contre l'ostéoporose . Pour leur poser une question, envoyez un courriel à health@firstforwomen.com.

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