Que vous ayez de délicieuses coupes de Copper River, king, coho ou sockeye, savoir comment réchauffer le saumon vous aidera à profiter des restes qui traînent dans votre réfrigérateur.
Nous avons demandé à deux chefs experts de partager leurs meilleurs conseils sur tout, de la meilleure façon de réchauffer le saumon grillé à la façon de réchauffer le saumon sans le dessécher.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer du saumon cuit ?
Le saumon du deuxième jour fait un excellent repas, tant que vous savez comment réchauffer le saumon cuit. Rien ne ruine les restes plus rapidement qu'une personne qui ne sait pas comment réchauffer le saumon sans trop le cuire.
La clé pour apprendre à réchauffer du saumon grillé ou à réchauffer un filet de saumon, dit BonjourFresh Le chef Claudia Sidoti, consiste à réchauffer vos restes de poisson à basse température. Ici, elle partage ses quatre étapes pour réchauffer le saumon au four.
- Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
- Couvrir légèrement le saumon de papier d'aluminium pour éviter que les bords ne se dessèchent.
- Placer le saumon cuit sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 125 à 130 degrés Fahrenheit.
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Comment réchauffer le saumon sans le dessécher ?
Si vous recherchez les règles top secrètes pour réchauffer le saumon sans le dessécher, les experts disent que la patience est la clé.
Faire sauter du poisson froid au four à feu vif est l'erreur la plus courante que les cuisiniers à domicile commettent, et cela conduit à un morceau de poisson sec et sans saveur, explique Dan Churchill, le chef sain et hôte de Régalez-vous entre amis sur Genius Kitchen . En réchauffant votre saumon à feu doux et lent, vous pouvez vous assurer que votre poisson restera humide et floconneux, ce qui est exactement ce que vous voulez, ajoute-t-il.
Si vous avez des restes de saumon et que vous voulez un repas adapté aux enfants, consultez les conseils de Churchill sur la façon de réchauffer les galettes de saumon. Congeler vos galettes de saumon lorsqu'elles sont fraîches est le meilleur moyen de s'assurer qu'elles pourront être réchauffées plus tard, dit-il. Cela dit, voici les étapes qu'il suit pour réchauffer les galettes de saumon.
- Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
- Pendant que votre four chauffe, faites frire vos gâteaux congelés dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Placez vos gâteaux poêlés dans le four préchauffé pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint la température interne souhaitée et que leurs centres soient réchauffés.
Est-il acceptable de mettre du saumon au micro-ondes ?
Ouais! Si le temps est un problème et que le four n'est pas une option, le micro-ondes est votre prochain meilleur ami. Et quand il s'agit de savoir comment réchauffer le saumon au micro-ondes, Churchill dit qu'il y a une chose à retenir : vous pouvez sentir un peu cette odeur persistante de poisson lorsque vous utilisez cette méthode.
L'astuce, dit-il, pour réduire l'odeur de poisson est de maintenir la chaleur basse et de réchauffer progressivement. Cela dit, apprendre à réchauffer du saumon au four est vraiment très simple.
Ici, il passe en revue les étapes simples pour réchauffer votre poisson préféré ainsi que le temps de réchauffer le saumon au micro-ondes.
- Réglez votre micro-ondes à feu doux, soit environ 35 % de puissance.
- À l'aide d'un plat allant au micro-ondes, faites chauffer vos restes de saumon au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
- Après 30 secondes, réajustez votre saumon pour assurer une chauffe homogène.
- Continuez à réchauffer par tranches de 30 secondes jusqu'à ce que votre saumon atteigne la température interne souhaitée.
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Comment réchauffer du saumon fumé à chaud ?
Le saumon fumé est un brunch préféré et populaire au menu du restaurant Churchill Rue Charley . Si vous espérez avoir des restes pendant des jours, il y a quelques astuces à retenir pour apprendre à réchauffer du saumon fumé à chaud.
Essayez ces six étapes simples et Churchill dit que vous apprécierez votre saumon fumé en un rien de temps avec une salade, vos craquelins préférés ou sur un morceau de levain grillé.
- Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit.
- Placez votre saumon fumé dans un plat allant au four peu profond ou sur une plaque à pâtisserie.
- Avant de mettre au four, badigeonnez légèrement le dessus du saumon d'un peu de beurre ou d'huile d'olive.
- Réchauffez le saumon fumé au four pendant environ cinq minutes, selon la puissance de votre four.
- Après cinq minutes, vérifiez si votre saumon a atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit.
- Poursuivre la cuisson par tranches de deux à trois minutes jusqu'à ce que votre saumon atteigne la température désirée.
Assurez-vous de ne pas laisser votre saumon fumé réchauffé trop longtemps. Sidoti dit que les bactéries peuvent se développer si vous ne les mangez pas peu de temps après le réchauffage.
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Comment réchauffer du saumon poché ?
Quand il s'agit de savoir comment réchauffer du saumon poché, Sidoti dit de suivre ces trois étapes.
- Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
- Placer le saumon dans une casserole.
- Ajouter un peu d'eau et couvrir de papier d'aluminium.
- Réchauffer pendant cinq à huit minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Allez-y et essayez quelques-unes de ces méthodes de réchauffage et voyez à quel point vos restes de saumon sont frais. Et si vous cherchez un moyen de servir un délicieux dîner rapide à préparer et qui plaira à coup sûr, pourquoi ne pasréchauffer quelques-unes de ces restes de pommes de terre au fourqui prennent de la place dans votre réfrigérateur. Vous aurez un dîner de style familial en un rien de temps.
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