Savoir réchauffer les pattes de crabe est une compétence importante pour quiconque dîne régulièrement à la maison. Vous pouvez supposer qu'il est impossible que ces délicieux crustacés soient aussi riches et succulents le lendemain. Mais c'est là que vous auriez tort. Nous avons demandé à deux chefs de premier ordre connaissant bien tout ce qui concerne les fruits de mer de faire du crabe tout aussi chaud et juteux le lendemain. Surprise! Que vous utilisiez le four, le micro-ondes ou la cuisinière, vous pouvez réchauffer la chair de crabe cuite avec des résultats appétissants.
Les pattes de crabe sont une option fantastique pour un repas chaud, délicieux et copieux. Mais que vous vous livriez à un buffet de pattes de crabe à volonté ou que vous les prépariez à la maison, ils ne sont pas particulièrement bon marché. Donc, si vous dépensez beaucoup d'argent, il est logique que vous vouliez en avoir pour votre argent et économiser tout le crabe que vous pouvez pour un repas rapide et savoureux plus tard. Préparez votre tablier et votre nappe en plastique, car nous sommes sur le point de vous apprendre à réchauffer les pattes de crabe pour qu'elles restent tendres, juteuses et délicieuses.
Lisez la suite pour découvrir la meilleure façon de réchauffer tous les types de restes de pattes de crabe.
Réchauffer les pattes de crabe
Conservation des pattes de crabe
Servir les pattes de crabe
Combien de temps réchauffez-vous les pattes de crabe ?
Réchauffer les pattes de crabe peut être une option simple et rapide pour le dîner, même si vous manquez de temps. Selon que vous souhaitiez chauffer des pattes de crabe congelées ou réfrigérées, vous ne regardez que quelques minutes environ pour les réchauffer. Chaque méthode varie considérablement, tout comme le temps de préparation. Certaines méthodes peuvent prendre jusqu'à 30 minutes, alors choisissez en fonction de votre emploi du temps.
S'il est congelé, vous devrez décongeler les pattes de crabe congelées au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer. Alternativement, vous voudrez bloquer 6 à 8 heures pour les laisser décongeler sur le comptoir avant de les réchauffer. Les cuire ne prendra que quelques minutes, mais vous devrez tenir compte du temps de préparation.
Les pattes de crabe froides prennent beaucoup moins de temps de préparation, choisissez simplement la méthode de réchauffement de votre choix et vous obtiendrez votre chair de crabe réchauffée sur la table beaucoup plus rapidement et plus efficacement.
Comment réchauffer les pattes de crabe au four
Des grappes de pattes de crabe des neiges fraîches sur une plaque blanche posée sur une table en bois avec du beurre fondu et du citron
L'une des meilleures façons de réchauffer pattes de crabe royal , selon le chef Dan Churchill, hôte de Genius Kitchen's Fête entre amis , est au four. Lorsque vous utilisez cette méthode, Churchill dit que vous chauffez essentiellement votre crabe dans un sauna de fortune, ce qui le rend tendre et juteux tout au long. Pour délicieux restes , essayez la méthode de Churchill pour réchauffer les pattes de crabe au four en six étapes faciles.
- Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Placez vos pattes de crabe congelées ou décongelées dans un plat de cuisson en verre profond (c'est une bonne méthode pour réchauffer le crabe congelé).
- Versez environ ½ pouce d'eau dans votre plat allant au four. Assurez-vous que c'est juste assez pour que vos pattes de crabe soient partiellement submergées.
- Couvrir le plat de papier d'aluminium.
- Cuire au four de 15 à 25 minutes (selon que votre crabe est congelé ou décongelé). Churchill recommande de percer quelques trous dans le papier d'aluminium pour laisser s'échapper une partie de la vapeur afin de garder votre crabe tendre et délicieux.
- Sortez vos pattes de crabe du plat, assaisonnez avec votre mélange d'épices préféré et dégustez !
Comment réchauffer les pattes de crabe au micro-ondes
Pouvez-vous micro-ondes pattes de crabe? Absolument, et nous allons vous montrer comment. Cet appareil de cuisine pratique est en fait une méthode viable (et étonnamment courante) pour réchauffer les plats de crabe. Que vous souhaitiez réchauffer des pattes de crabe congelées ou réchauffer des pattes de crabe cuites à la vapeur, nous avons ce qu'il vous faut. Claire Sidoti, chef au BonjourFresh , partage sept étapes pour réchauffer les pattes de crabe au micro-ondes.
- Enrouler les pattes de crabe avec des brins d'aneth.
- Couvrir chaque paquet de pattes de crabe avec des serviettes en papier humides.
- Avant de les mettre au micro-ondes, enveloppez les pattes de crabe avec du film plastique.
- Passez au micro-ondes chaque paquet de pattes de crabe à la puissance la plus faible pendant environ deux minutes.
- Retirez délicatement les pattes de crabe du micro-ondes.
- Retirez le film et les serviettes en papier.
- Déposer à côté des quartiers de citron et du beurre fondu et servir immédiatement.
Comment réchauffer les pattes de crabe dans une friteuse à air
Les micro-ondes sont simples et rapides à utiliser, mais vous pouvez également réchauffer les pattes de crabe dans une friteuse à air. Cela ajoutera un peu de croustillant que vous n'obtiendriez peut-être pas autrement au micro-ondes, mais la préparation prend quelques minutes de plus étant donné que vous devez assaisonner les pattes de crabe, puis attendre que votre friteuse préchauffe. Ils ont besoin de cette étape supplémentaire pour aider à conserver la saveur, vous voudrez donc vous assurer que vous avez vos assaisonnements préférés à portée de main et la friteuse à air fera le reste du travail. Voici comment s'y prendre pour un repas rapide et savoureux.
- Assaisonnez vos pattes de crabe au goût avec du sel et du poivre, de l'assaisonnement pour friture, de la poudre d'ail, de l'assaisonnement à noircir ou les ingrédients de votre choix.
- Enveloppez les pattes de crabe assaisonnées dans du papier d'aluminium.
- Placez les pattes de crabe dans le panier de votre friteuse à air.
- Frire à l'air à 380 degrés pendant 3 à 5 minutes.
- Retirez les pattes de crabe du panier et retirez le papier d'aluminium pour servir.
Comment réchauffer le crabe cuit dans sa carapace
Si vos restes de crabe sont encore dans la carapace, essayez de faire bouillir la viande sur la cuisinière. C'est une excellente méthode pour réchauffer pattes de crabe des neiges . Du début à la fin, il faut environ 10 minutes pour réchauffer les pattes de crabe cuites dans la carapace. Ci-dessous, Sidoti partage son processus en huit étapes.
- Prenez une grande casserole pour y faire bouillir de l'eau.
- Ajouter environ 2/3 d'eau dans la grande casserole.
- Ajouter une pincée de sel.
- Une fois l'eau bouillante, ajouter les pattes de crabe. Assurez-vous que la plupart des crabes sont recouverts d'eau bouillante.
- Laissez les jambes chauffer pendant environ quatre à cinq minutes.
- À l'aide de pinces, ajustez les pattes de crabe au besoin pour assurer une couverture complète dans l'eau.
- Retirer les cuisses de l'eau bouillante (à l'aide d'une longue pince).
- Servir et déguster.
Comment réchauffer les pattes de crabe à la vapeur
Vous pouvez utiliser votre cuisinière comme moyen rapide et relativement simple de réchauffer et de cuire à la vapeur vos pattes de crabe. En fait, Churchill note que la cuisson à la vapeur de vos restes de pattes de crabe est un excellent moyen de les cuire sans les dessécher ni laisser s'échapper la saveur somptueuse, surtout si vous prévoyez de les laisser dans la coquille. La clé est d'utiliser une «jambe d'essai» que vous pourrez ouvrir et mesurer la température interne sans thermomètre, explique-t-il.
Un conseil avant de commencer : si vous souhaitez réchauffer des pattes de crabe congelées, laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur ou placez-les sous l'eau tiède pendant environ 15 minutes avant de les cuire. Ici, Churchill passe en revue les quatre étapes pour réchauffer les restes de crabe bouillants.
- Remplissez une grande casserole avec environ deux pouces d'eau et placez votre insert de vapeur sur le dessus. Remarque : Assurez-vous que votre panier vapeur n'est pas immergé dans l'eau.
- Couvrez votre casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition.
- Placez vos pattes de crabe dans le cuiseur vapeur, couvrez et laissez reposer environ six à huit minutes.
- Dégustez avec du beurre fondu et votre assaisonnement préféré.
Cette méthode fonctionne également bien si vous voulez réchauffer le crabe dormeur cuit . Ici, Sidoti explique leétapes pour réchaufferCrabe dormeur sur la cuisinière avec la viande dans la carapace, et au four avec la viande hors de la carapace.
Comment réchauffer la chair de crabe dans la carapace :
- Ajouter de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le crabe et laisser mijoter environ cinq à sept minutes (si dans une coquille).
- Servir.
Comment réchauffer la chair de crabe hors de la carapace :
- Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit.
- Mettez le crabe dans un bol couvert allant au four.
- Ajouter un filet de vin blanc.
- Chauffer pendant deux minutes.
- Servir.
Comment réchauffer les pattes de crabe sur le gril
Griller n'est pas seulement pour l'été, et ce n'est pas seulement pour les hamburgers et les hot-dogs non plus. Si vous vous considérez comme un maître du gril certifiable, sortez ces pinces pour réchauffer les pattes de crabe royal sur le gril.
- Enveloppez vos pattes de crabe dans deux couches épaisses de papier d'aluminium.
- Griller les pattes de crabe à feu indirect moyen à élevé pendant 10 à 15 minutes.
- Griller les pattes de crabe directement sur la source de chaleur pendant trois minutes de chaque côté. Retournez plus souvent si nécessaire.
- Déballez le papier d'aluminium de vos pattes de crabe et servez.
Combien de temps les pattes de crabe peuvent-elles rester au réfrigérateur ?
Après avoir initialement servi vos pattes de crabe et les avoir emballées pour les conserver, la meilleure façon de les conserver au frais est de les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient en plastique ou un plat avec un couvercle hermétique ou une pellicule plastique. Assurez-vous qu'ils sont au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Ajoutez des packs de glace en haut et en bas de votre récipient ou plat pour une fraîcheur accrue. Emballé ainsi, vous pouvez vous attendre à ce que votre chair de crabe se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Alternativement, vous pouvez conserver vos pattes de crabe au congélateur. Vous pouvez utiliser le même récipient ou plat ou opter pour des sacs de congélation pour gagner de la place. Avec des soins appropriés, vous pouvez vous attendre à 2 à 3 mois de durée de conservation de vos délices décadents.
Quoi servir avec des pattes de crabe
Maintenant que vous connaissez quelques façons de réchauffer les pattes de crabe pour un autre plat succulent, il est temps de décider avec quoi les servir.
Si vous cherchez un repas familial que les enfants apprécieront, essayez d'accompagner vos pattes de crabe de frites et de salade de chou. Vous pouvez également remplacer les frites par des épis de maïs et unpomme de terre au four.
Mais si vous êtes d'humeur à vous salir et à manger des pattes de crabe comme elles sont servies dans certains restaurants, tout ce que vous avez à faire est de prendre un bavoir, une nappe en plastique et beaucoup de beurre fondu pour tremper.
Bien sûr, ce ne sont pas vos seules options pour transformer des pattes de crabe en repas. Il existe une variété de délicieux accords qui fonctionnent bien avec les pattes de crabe, alors choisissez vos accompagnements préférés pour un dîner facile et copieux.
- Beurre clarifié
- Biscuits à la baie de Cheddar
- salade
- riz pilaf
- Légumes grillés
- frites
- Purée de pomme de terre
- Maïs en épi
- choux de Bruxelles
- Brocoli
- Trempettes
Quoi que vous choisissiez pour accompagner votre délicieux dîner, le plus important est que vous vous détendiez et que vous vous amusiez, que vous soyez seul ou avec votre famille et vos amis. Bon appétit!
