Des boulettes de viande dans une sauce tomate copieuse aux hamburgers juteux cuits dans ma poêle en fonte, je peux faire des merveilles culinaires avec une livre de bœuf haché. Il y a eu des moments où j'ai trouvé quelques taches grises sur la viande après l'achat, et je l'ai laissé reposer dans mon réfrigérateur pendant quelques jours au point où je n'étais pas tout à fait sûr de pouvoir cuisiner avec. Heureusement, il existe quelques façons simples de savoir si le bœuf haché est mauvais !

Comment savoir si mon boeuf haché est mauvais ?

Lorsque vous achetez du bœuf haché, il est prudent de supposer que nous recherchons tous que la viande ait une couleur rouge vif. Bien qu'il puisse être rouge à première vue, lorsque vous rentrez chez vous et que vous le sortez de l'emballage, vous constaterez peut-être qu'il présente des zones grises. Et si vous êtes comme moi, vous le prenez automatiquement comme un signe que la viande est mauvaise.

Cependant, l'USDA dit que cet effet de grisonnement est causé par le fait que l'oxygène de l'air ne peut pas réagir au pigment rouge de la viande, appelé oxymyoglobine. L'USDA ajoute qu'il est courant de voir du bœuf haché préemballé où l'extérieur de la viande est rouge, tandis que l'intérieur a une couleur brun grisâtre. Ceci est dû au fait que la viande à l'intérieur n'entre pas en contact avec l'oxygène, ce qui maintiendrait normalement le pigment naturellement rouge de la viande. Dans l'ensemble, le bœuf haché qui sent normal et qui est rouge à l'extérieur mais un peu plus gris à l'intérieur peut être consommé sans danger.



D'un autre côté, sila viandeest complètement gris ou brun partout, c'est un signe clair qu'il est gâté et ne doit pas être consommé. Ce qui nous amène à notre sujet suivant : après avoir choisi le bon paquet de boeuf haché, combien de temps faut-il le faire cuire avant qu'il ne se gâte au réfrigérateur ou au congélateur ?

Combien de temps le bœuf haché cru peut-il être conservé au réfrigérateur ou au congélateur ?

Le bœuf haché préemballé sera probablement accompagné d'un la date de péremption sur l'emballage, qui indique quand la qualité de la viande commencera à décliner. Pour rester du bon côté, suivez les Recommandation de l'USDA de stocker le bœuf à 40 degrés Fahrenheit ou moins dans son emballage d'origine et de l'utiliser dans un délai d'un à deux jours après l'achat.

Vous pouvez également préserver la fraîcheur de la viande en l'enveloppant solidement dans un sac en plastique ou du papier d'aluminium et en la conservant au congélateur jusqu'à quatre mois. Sinon, ne pas stocker Le bœuf haché correctement, il aura une odeur étrange, une couleur terne et une texture collante (beurk !).

Grâce à ces conseils simples, acheter le bœuf haché le plus frais et le conserver devrait être un jeu d'enfant. Pour moi, cela a été une véritable bouée de sauvetage car le bœuf est l'une des viandes les plus polyvalentes et j'aime cuisiner une variété de plats avec. J'ai hâte d'en ajouter plein d'autresrecettes alléchantes de boeuf hachéà ma liste de soupers de semaine !