Avec des options sans viande désormais disponibles chez Burger King, Dunkin’ Donuts, Starbucks et autreschaîne de fast food, il est clair que l'alimentation à base de plantes est devenue courante. Et pour cause : des études établissent un lien entre des niveaux élevés de consommation de viande et un risque accru de maladies chroniques, affirme la diététicienne nutritionniste Sharon Palmer, auteur de Le régime alimentaire à base de plantes : le plan d'alimentation à vie pour atteindre une santé optimale, à partir d'aujourd'hui ( 12,29 $, Amazone ). En effet, il a été démontré que manger régulièrement de la viande rouge augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète et d'obésité. Mais la recherche associe systématiquement les régimes à base de plantes à un risque moindre de ces maladies.
Heureusement, vous n'avez pas besoin de vous convertir à un régime 100 % végétalien pour obtenir des résultats. Même se passer de viande un jour par semaine peut faire une grande différence en réduisant les graisses saturées et en augmentant l'apport en fibres, dit Palmer. Et selon une étude menée auprès de 16 000 Américains, notre alimentation est globalement plus saine les jours où nous évitons la viande. Si vous échangez de la viande, même occasionnellement, votre santé va s'améliorer, promet Nate Favini, MD, responsable médical de Avant , un fournisseur de soins primaires préventifs. Et vous pouvez maintenant trouver des échanges à base de plantes pour vos viandes préférées dans les épiceries. Lisez la suite pour les meilleures options.
Au petit-déjeuner : Essayez la saucisse végétale.
Il existe tellement de produits à base de plantes qu'il peut être difficile de choisir. Les experts suggèrent de remplacer la viande de votre assiette de petit-déjeuner par une alternative composée d'ingrédients complets, comme Saucisse du petit déjeuner de Hilary (dans le cas du congélateur). Les deux premiers ingrédients sont personnes et les lentilles, deux aliments parfaits pour vous qui fournissent des protéines et des fibres pour vous garder rassasié plus longtemps, déclare Amy Gorin, diététiste nutritionniste agréée chez Upfield , qui fabrique des margarines végétales. Des recherches menées à l'Université Tufts montrent que les repas contenant des protéines végétales comme les lentilles sont tout aussi rassasiants que les repas contenant des protéines animales. Et ces saucisses contiennent cinq fois moins de graisses saturées que la saucisse de porc - une aubaine pour la santé cardiaque.
Au déjeuner : Optez pour une « fausse » salade de poulet.
De nombreuses alternatives végétales ont une teneur très élevée en sodium, affirme Michael Greger, MD, auteur de Comment ne pas suivre un régime : la science révolutionnaire de la perte de poids saine et permanente ( 15,06 $, Amazone ). En fait, certains produits à base de poulet en contiennent jusqu'à 550 mg. par portion. Gorin suggère de rechercher des marques contenant moins de 300 mg. de sodium. Un à essayer : Filets sans viande Quorn (dans le cas du congélateur), qui sont parfaits pour être mélangés à une salade ou à un wrap, ou incorporés dans des soupes et des ragoûts. Chaque portion contient seulement 120 mg. de sodium, ainsi que 9 grammes de protéines et 9 grammes de fibres. De plus, il contient 75 % de calories en moins que la même quantité de poitrine de poulet.
Au dîner : servez des « hamburgers » sans viande.
Selon une étude menée par des chercheurs de l'Imperial College de Londres, il a été démontré que l'élimination d'une demi-portion de viande rouge chaque jour réduisait le risque de développer un diabète de type 2 de près de 15 %. -brainer pour la santé. Mais certains produits contiennent des huiles qui imitent la jutosité tout en augmentant le mauvais cholestérol, affirme le Dr Greger. C'est pourquoi Gorin préfère Au-delà de la viande (dans l'allée des viandes). Disponible en galettes et miettes préformées, il est fait de protéines de pois et contient moins de graisses saturées et plus de fibres que les autres marques sans viande.
Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé, Première pour les femmes .
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