Les méthodes de cuisson des œufs peuvent être comme des recettes pourgâteaux avec des pépites de chocolat: chacun a le sien. Mais si vous préférez que les coquilles de vos œufs mollets ou durs tombent pratiquement tout de suite, vous voudrez peut-être repenser votre stratégie, du moins si vous commencez vos œufs dans de l'eau froide.

C'est vrai, il a été mis à rude épreuve, et les œufs bouillis au départ dans l'eau chaude étaient beaucoup plus faciles à peler que ceux qui étaient plongés dans une casserole d'eau froide au départ. Mais il y a un petit secret : une fois que vos œufs ont bouilli, vous devez les mettre dans un bain de glace (pour les empêcher de cuire davantage) et les tapoter légèrement les uns contre les autres pour casser les coquilles. Cela permet à un peu d'eau de se faufiler à travers et de desserrer l'extérieur dur de l'œuf avant d'aller travailler pour les éplucher, ce qui rend votre travail beaucoup plus facile.

Cela étant dit, si vous avez une méthode de cuisson incontournable qui produit l'œuf à la coque parfait à chaque fois, ne l'abandonnez pas pour notre compte. La différence entre ces méthodes de cuisson ne concerne queécaler vos oeufsplus rapidement et avec moins d'effort.



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