Beaucoup d'entre nous ont entrepris des activités culinaires créatives pendant la quarantaine. Si vous êtes dans le fabrication de pain maison équipage ou vous avez appris à vous faire un classic Greek frappe , vous êtes peut-être prêt à essayer de faire votre propre yaourt !

Faire son propre yaourt à la maison est en fait très facile, et certains prétendent même que c'est plus sain que de manger du yaourt acheté en magasin puisqu'il est fraîchement fermenté ! Le bactéries probiotiques dans du yaourt fraîchement préparé on dit qu'il est plus actif . D'après mon expérience personnelle, je peux vous dire que cette recette a considérablement aidé ma digestion par rapport aux variétés ordinaires achetées en magasin. Sans oublier que les aliments probiotiques sont censés aider à stimuler votre immunité , santé de la peau, et plus encore !

Pour fabriquer le vôtre, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du lait et du yogourt ordinaire du commerce, qui est utilisé pour la fermentation. Ce processus est également très simple. Une fois le lait bouilli et le yaourt ajouté, il ne vous reste plus qu'à le laisser reposer quelques heures, et le tour est joué !



Pour faire votre propre yogourt à la maison, suivez les instructions ci-dessous.

Ingrédients

  • 1/2 gallon de lait (utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, du lait faible en gras pour une texture plus fine)
  • 1/2 tasse de yogourt nature non sucré (choisissez-en un qui a des cultures actives vivantes sur l'étiquette. Le yogourt grec fonctionne bien.)

Des instructions

  1. Dans une casserole en acier ou un four hollandais de 3 pintes (au moins), faites chauffer votre lait à feu moyen-élevé juste en dessous du point d'ébullition. Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons pour le mesurer à 200 degrés Fahrenheit si vous le souhaitez, mais vous pouvez aussi simplement le regarder.
  2. Laissez le lait refroidir suffisamment pour qu'il soit tiède ou chaud au toucher, environ 115 ° F, en remuant de temps en temps avec une cuillère pour éviter la formation d'un film. (Si c'est le cas, vous pouvez simplement le supprimer).
  3. Dans un bol, mélanger le yogourt avec une tasse de votre lait chaud et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. Commencez à fouetter doucement votre pot de lait chaud, puis versez lentement le mélange de lait et de yaourt dans le lait. Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse.
  5. Couvrez votre pot et enveloppez-le avec des torchons de cuisine. Cela maintiendra la température du lait au chaud afin qu'il puisse fermenter.
  6. Placez le pot enveloppé de serviettes dans votre four pendant la durée de la fermentation. La durée de fermentation dépendra de vos préférences gustatives. Si vous préférez un goût plus doux, vous ne voudrez peut-être que votre yaourt fermente pendant environ 4 heures, mais pour un goût plus acidulé et une texture plus crémeuse, vous pouvez le laisser jusqu'à la nuit (pas plus de 10 heures),
  7. Évitez de remuer votre yaourt pendant la fermentation. Si c'est la première fois que vous faites du yaourt, vérifiez le goût et la consistance à 4 heures et décidez si vous voulez le laisser reposer plus longtemps.
  8. Une fois la fermentation terminée, vous remarquerez peut-être de l'eau flottant au sommet. Vous pouvez soit le filtrer sur le dessus, soit le remettre à l'intérieur.
  9. Versez le yaourt dans un récipient de stockage, placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir avant de le déguster.

Vous pouvez conserver votre yaourt maison au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Bien sûr, s'il commence à sentir mauvais avant cela, jetez-le et faites un nouveau lot. Vous pouvez également le sucrer au moment de le déguster. Personnellement, j'aime ajouter un peu de miel et le garnir de baies comme un délicieux, collation stimulante pour les intestins .

Nous espérons que cette recette simple est encore une autre chose que vous pouvez ajouter à vos compétences en quarantaine !