Levez la main si vous voulez savoir comment faire des cookies moelleux. (Nous avons le nôtre en l'air !) Il n'y a rien de tel que de mordre dans un biscuit aux pépites de chocolat ooey-gluant directement du four - et atteindre la perfection à chaque fois est plus facile que vous ne le pensez. Tout ce dont vous avez besoin est une casserole d'eau.

Le secret pour rendre les biscuits humides est de créer un bain-marie. Cela signifie simplement ajouter une casserole d'eau chaude à votre four pendant la cuisson. Les bains-marie sont nécessaires lors de la cuisson d'aliments comme les crèmes anglaises etgâteaux au fromage, car il empêche les crèmes anglaises de devenir caoutchouteuses et les gâteaux au fromage de se fissurer. Un bain-marie est également une source de chaleur plus lente et plus uniforme.

Vous n'avez besoin que d'une petite quantité d'eau, juste assez pour couvrir la casserole. Le seul inconvénient de la cuisson au bain-marie est que la cuisson de vos aliments prendra un peu plus de temps, mais le résultat final en vaudra vraiment la peine. Nous vous recommandons d'essayer cette méthode avec d'autres aliments, commedes biscuitset muffins.



Étant donné que les bains-marie affectent la température interne du four, nous comprenons si vous ne voulez pas attendre que vos aliments cuisent, surtout si vous avez beaucoup de biscuits à cuire. Une alternative à l'utilisation d'une plaque recouverte d'eau serait de vaporiser périodiquement l'intérieur de votre four avec un vaporisateur d'eau pour garder vos aliments humides. L'ouverture fréquente de la porte du four permettra à la chaleur de s'échapper, il peut donc être plus facile de faire un bain-marie à la fin.

Maintenant que tu sais comment faire des cookies comme un pro , vous pouvez impressionner vos amis et votre famille avec un lot fait maison. Ils vous demanderont la recette après la première bouchée (mais nous sommes d'accord pour que vous gardiez ce petit secret) !

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