La saison des fêtes peut sembler un peu différente cette année, mais il y a une chose sur laquelle nous pouvons toujours compter pour nous aider à nous sentir heureux et joyeux : des friandises fraîchement cuites ! Heureusement pour nous, Joy Wilson (ou Joy the Baker comme elle est connue des fans) a renversé son astuce de cuisson préférée pour des friandises extra-délicieuses.

Pour vraiment approfondir la saveur de presque tous les produits de boulangerie, ajoutez du beurre noisette, nous dit-elle. Il a cette façon étrange de rendre absolument tout goût plus incroyable.

C'est aussi très facile à faire : tout ce dont vous avez besoin, c'est du beurre et une poêle ! Joy dit de faire fondre le beurre demandé par votre recette à feu moyen et de le faire tourner dans la casserole de temps en temps. Il va mousser et mousser pendant la cuisson, et commencer à crépiter et éclater, explique-t-elle. Une fois que le crépitement s'arrête, surveillez de près le beurre fondu, en continuant à remuer souvent la poêle.



À ce stade, vous devriez commencer à sentir un arôme de noisette et remarquer la formation de morceaux bruns au fond de votre casserole. Lorsque ces morceaux deviennent brun ambré (environ 2 à 3 minutes, ou après l'arrêt du grésillement), Joy dit de retirer la casserole du brûleur et de verser immédiatement le beurre dans un petit bol - des morceaux et tout.

Il faudra peut-être un peu de pratique pour obtenir ce qu'il faut (et éviter de brûler plutôt que de brunir), mais cela rapportera de délicieuxproduits de boulangerie. Joy recommande également aux nouveaux boulangers de garder les choses simples au début. Apprenez les tenants et les aboutissants de votre biscuit ou biscuit aux pépites de chocolat parfait, nous dit-elle. Cela peut impliquer plusieurs lots de biscuits et de biscuits, mais c'est un voyage délicieux !

Joy admet qu'elle n'est pas non plus étrangère à ses propres mésaventures de cuisson. J'ai fait trois gâteaux de mariage avant de réaliser que je n'avais rien à faire de gâteaux de mariage - et c'est tout ce que je dirai à ce sujet, plaisante-t-elle.

Bien sûr, elle a certainement acquis un talent pour de nombreux autres produits de boulangerie au fil des ans après avoir appris les ficelles de son père en grandissant. C'était juste un cuisinier amateur très enthousiaste, dit Joy. Son pop est également responsable de son dessert de vacances préféré : la tarte aux patates douces de son père. Il est épicé avec de la coriandre et est tellement réconfortant et savoureux.

Sans surprise, Joy dit que ses plus beaux souvenirs de vacances impliquent généralement la cuisine. Les sons, les rires et la danse de toute ma famille dans la cuisine finissant ensemble le repas des fêtes, mangeant des amuse-gueules et se chamaillant pour savoir qui aura droit à la plus grosse part de tarte.

Vous pouvez trouver la recette de la tarte de son père et plus encore dans notre nouveau magazine Joy the Baker ( Acheter sur Amazon, 12,99 $ ). Il est rempli de 100 plats savoureux, y compris de nombreuses friandises pour tester son astuce au beurre noisette !

Nous écrivons sur des produits que nous pensons que nos lecteurs aimeront. Si vous les achetez, nous obtenons une petite part des revenus du fournisseur.