Un coup d'œil aux valeurs nutritionnelles de la farine de pois chiche et vous en serez convaincules incroyables bienfaits des superaliments pour la santé. Cette farine sans gluten regorge de protéines et de fibres qui combattent la faim, ce qui en fait le substitut parfait de la farine blanche pour ceux qui veulent perdre du poids. Sérieusement, le punch nutritif est infini avec de la farine de pois chiche !

Qu'est-ce que la farine de pois chiche et est-elle sans gluten ?

Sans surprise, la farine de pois chiches est fabriquée à partir de pois chiches moulus. Il est également connu sous le nom de farine de pois chiches, de besan, de farine de pois chiches et de farine de haricots cici. Les chefs du Moyen-Orient et de l'Inde utilisent la farine de pois chiche depuis des siècles dans des recettes comme le falafel et le houmous.

Étant donné que la farine de pois chiche est fabriquée à partir de haricots, beaucoup de gens se demandent : la farine de pois chiche est-elle sans gluten ? La bonne nouvelle est oui, farine de pois chiche est sans gluten, car les légumineuses ne sont pas un type de blé.



Nutrition farine de pois chiche

Les mangeurs qui n'ont pas la maladie coeliaque trouvent la farine de pois chiche attrayante en raison de ses avantages nutritionnels. Il est riche en fibres et en protéines, ce quiéloigne ces fâcheuses sensations de faimet en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur tour de taille. La farine de pois chiche est également idéale pour les personnes atteintes de diabète car c'est un aliment à faible IG. Cela signifie que le corps met plus de temps à absorber les sucres et aide les personnes atteintes de diabète à gérer leur glycémie.

Les experts pensent également qu'une alimentation riche en légumineuses (les pois chiches sont un type de légumineuse) est essentielle pour réduire le taux de cholestérol. C'est pourquoi les légumineuses sont très présentes dans lediète méditerranéenne.

La farine de pois chiche contient également des niveaux élevés de folate, une forme de vitamine B9 importante pour les femmes enceintes ou susceptibles de le devenir. Les femmes peuvent réduire considérablement le risque de spina bifida de leur enfant, une anomalie congénitale qui entraîne un développement incorrect de la moelle épinière du bébé, en prenant des suppléments de folate ou en en consommant suffisamment par l'alimentation.

Recettes de farine de pois chiches

La cuisson avec de la farine de pois chiche est facile en raison de ses capacités de liaison inhérentes et de sa densité. Il devrait bien résister en remplacement des farines de blé dans les recettes de pain, de muffins et de gâteaux. La farine de pois chiche a une saveur de noisette, qui peut ajouter une couche de saveur à n'importe quelle recette. Sérieusement, les crêpes à la farine de pois chiche, les omelettes à la farine de pois chiche, le pain à la farine de pois chiche, les biscuits à la farine de pois chiche et même la croûte de pizza à la farine de pois chiche sont tous délicieux ! Vous pouvez même trouver des pâtes à la farine de pois chiches dans les épiceries ordinaires.

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Gâteau à la banane et à la farine de pois chiche avec glaçage au chocolat à la patate douce - ma dernière création de gâteau de dîner J'ai *peut-être* mangé un quart de ce gâteau pendant que je le testais… C'est un autre gâteau avec une texture assez dense. La banane et la farine de pois chiche sont si bonnes ensemble et ce glaçage à la patate douce est divin et si simple ! Et 2/3 enfants ont aimé, alors youpi ! (On l'a craché sur le sol) RECETTE : 3/4 tasse de farine de pois chiche/besan 1/2 tasse de farine ordinaire 1/4 tasse de poudre d'amande 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 tasse de sucre Une pincée de sel 1/4 tasse d'huile 2 bananes 3/ 4 tasses de lait non laitier 1 c. à thé de vanille Fouetter ensemble les 6 premiers ingrédients dans un grand bol. Mélanger le reste des ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse et incorporer au mélange sec. Cuire dans un moule rond tapissé à 180 pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au milieu. Recette de glaçage au chocolat #patates douces de @thekitchn #vegancake #veganbaking #veganrecipeshare

Une publication partagée par Kate | Végétalien, Sydney (@nomeatandthreeveg) le 12 novembre 2018 à 1 h 40 HNP

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Nous sommes convaincus qu'une fois que vous aurez incorporé de la farine de pois chiche dans votre alimentation, vous direz oui, des pois à plus !

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