Si vous n'avez pas encore entendu trop de battage médiatique sur la livèche, vous n'êtes pas seul. Cetteingrédient nutritifsemble rarement obtenir le amour ça se mérite vraiment. Mais une fois que vous aurez découvert tous les avantages et les utilisations de la livèche, vous voudrez certainement lui réserver une place spéciale dans votre cœur – et votre estomac.

Qu'est-ce que la livèche ?

La livèche, également connue sous le nom de Levisticum officinale, est uneherbe culinairecultivé dans les jardins pour la saveur de céleri de ses feuilles, tiges, racines et graines, selon le Jardin botanique du Missouri . L'apparence réelle de la livèche peut être similaire à celle du céleri ou du persil, avec des feuilles vertes fraîches et plumeuses. Originaire de la région de la Méditerranée orientale, cette herbe est un ingrédient de cuisine populaire dans ces pays, ainsi qu'en Asie du Sud-Ouest. De nos jours, la livèche est cultivée partout dans le monde - y compris aux États-Unis - et les nombreux avantages de la livèche devraient donner envie à tout le monde de profiter de la plante, peu importe où vous vivez.

Quels sont les bienfaits de la livèche sur la santé ?

Comme le Réseau alimentaire souligne, la livèche est assez faible en calories et riche envitamine C, de sorte qu'il peut constituer un ajout nutritif de saveur à une grande variété d'aliments. La livèche est également appréciée pour sa haute teneur en quercétine — un pigment végétal qui peut aider à renforcer votre résistance aux maladies. Outre sa valeur nutritive, l'herbe a également été utilisée commeplante médicinaledepuis les temps anciens. Par exemple, la livèche est souvent utilisée comme aide à la digestion et comme moyen de soulager la douleur, selon les Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis . L'herbe est aussi parfois utilisée pour diminuer la rougeur des yeux. Mais ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin de vous sentir mal pour profiter de la livèche dans vos repas.



Comment préparer la livèche

Vous pouvez acheter de la livèche dans différentes épiceries, mais si vous ne voyez pas l'herbe disponible dans votre magasin local, vous pouvez envisager de cultiver la vôtre avec des graines de livèche, telles que Graines d'herbes de livèche Outsidepride (6,49 $, Amazon) .

Une fois que vous avez de la livèche dans votre cuisine, le ciel est à peu près la limite de ce que vous pouvez en faire. Tu peux incluez les feuilles dans vos salades et ajoutez-les pour aromatiser différentes soupes et bouillons. Quant aux graines, vous pouvez les ajouter comme garnitures pour différents pains et pâtisseries pendant la cuisson. Les racines pelées de la plante sont même utiles pour les plats en cocotte. Vous avez encore besoin d'inspiration pour des recettes de livèche plus créatives ? Vous pouvez trouver des plats de livèche uniques dans des endroits comme Cuisine du New York Times et Bbc Nourriture .

Montrons un peu d'amour à la livèche !

Ensuite, découvrez les superaliments les plus savoureux qui peuvent vous aider à vivre plus longtemps dans la vidéo ci-dessous :

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