L'acide chlorogénique, un antioxydant du café, est un puissant guérisseur : ses antioxydants, ses minéraux et ses polyphénols améliorent la capacité du corps à décomposer le sucre, ce qui prévient le diabète et la résistance à l'insuline.

Mais pour les plus grands avantages, Bob Arnot, MD, auteur de Le régime de l'amateur de café ( Acheter sur Amazon, 14,29 $ ), conseille de rechercher une marque riche en antioxydants qui contient plus d'acide chlorogénique, comme le mélange Dunkin Donuts Original (552 mg par tasse) ( Acheter sur Amazon, 5,63 $ ) ou Rôti moyen colombien Eight O’Clock (401 mg par tasse) ( Acheter sur Amazon, 6,46 $ ). Il suggère de consommer 1 000 mg d'acide chlorogénique par jour - et c'est facile à faire, même si vous n'aimez pas le café !

Vous aimez le café ?

La tasse moyenne de Joe contient 130 mg d'acide chlorogénique par tasse, vous devrez donc boire environ huit tasses pour obtenir la dose suggérée de 1 000 mg. Mais les directives simples du Dr Arnot peuvent vous aider à tirer parti de seulement deux à trois tasses par jour.



Choisissez des haricots cultivés ici : Les haricots d'Éthiopie, du Kenya, du Mexique, de Colombie et du Brésil contiennent jusqu'à 10 fois plus d'acide chlorogénique que le breuvage standard.

Les plants de café produisent des polyphénols pour se défendre contre les fluctuations de température et les vents violents, explique le Dr Arnot. Lorsque vous buvez ce café riche en polyphénols, ces mêmes composés agissent dans le corps humain pour protéger tu contre la perte musculaire, les maladies cardiaques et autres maux.

Optez pour une torréfaction légère, maigre, américaine ou moyenne : les polyphénols sont perdus lors de la torréfaction, il est donc essentiel de sélectionner des grains cuits à feu doux pendant une durée plus courte. Le Dr Arnot note: Une fois que vous avez torréfié un grain au-delà d'un milieu, 75% des polyphénols sont brûlés.

Restez simple : Lorsque vous avez sélectionné une torréfaction de haute qualité, les saveurs naturelles des grains brilleront et vous n'aurez besoin d'aucun des compléments qui bloquent l'amincissement, affirme le Dr Arnot. Ces cafés riches en polyphénols contiennent des notes de chocolat, de miel, de noisette et de baies - ils ont des goûts merveilleux et complexes. Vous ne voudrez rien ajouter car il a bon goût tout seul.

Mais si vous avez besoin d'un petit quelque chose en plus, évitez le lait ou d'autres crèmes à base de produits laitiers, dont il a été démontré qu'elles se lient aux polyphénols du café, ce qui les rend 28 % moins biodisponibles. Au lieu de cela, ajoutez une touche de lait de coco ou d'amande . Pour une douceur sans calorie, ajoutez de la stévia liquide.

Vous préférez le déca ?

Si la caféine vous laisse avec un reflux acide, de la nervosité ou de l'insomnie, vous pouvez vous en tenir au décaféiné. Mais vous devrez peut-être boire trois ou quatre 8 oz. tasses pour obtenir les avantages. Pourquoi? Les meilleurs décaféinés contiennent environ 25 % de polyphénols en moins que les cafés contenant de la caféine, explique le Dr Arnot.

Pas un buveur de café?

Alors que le Dr Arnot pense que le café est le meilleur moyen d'obtenir les avantages (parce que les composés de l'infusion agissent en synergie pour aider le corps à absorber l'acide chlorogénique), des études ont montré qu'une supplémentation en acide chlorogénique peut également favoriser la perte de poids. Sur Le spectacle du Dr Oz, Mehmet Oz, MD, a recommandé de prendre 800 mg d'extrait de café vert 30 minutes avant un repas deux fois par jour pour des résultats optimaux. Un à essayer : Extrait de grain de café vert GreeNatr ( Acheter sur Amazon, 17,97 $ ).

Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé, Reverse Diabetes ( Acheter sur Amazon, 12,99 $ ).

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