Vous n'avez jamais entendu parler de l'amarante ? Eh bien, vous êtes sur le point de tomber amoureux de çasuperaliment. L'amarante est un ancien grain aztèque qui possède des bienfaits pour la santésemblable à celui du quinoa. C'est unnaturellement sans gluten,à base de plantessource de protéines qui vous gardera rassasié tout en fournissant une bonne dose de fibres pour garder votre système digestif heureux. Ici, nous utilisons l'ingrédient riche en nutriments dans une collation facile à emporter que vous pouvez saisir pour une bouchée nutritive lorsque vous sortez. Pour préparer nos barres chocolat noir et canneberges amarante, suivez la recette ci-dessous.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de pépites de chocolat noir
  • 1 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 tasse de beurre d'amande lisse
  • 4 cuillères à café de cannelle moulue
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 1/2 tasse de grains d'amarante
  • 1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • 1/2 tasse de canneberges ou de cerises séchées, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de noix de cajou salées, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse d'avoine instantanée, grillée
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer moulu
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/3 tasse de sauce dulce de leche, réchauffée

Des instructions

  1. Placez une tasse de pépites de chocolat dans un sac en plastique refermable ou un récipient hermétique au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser.
  2. Mélanger le sirop d'érable et le miel dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter cinq à six minutes. Retirer du feu.
  3. Ajouter le beurre d'amande, trois cuillères à café de cannelle et deux cuillères à café de vanille et bien mélanger. Réserver le mélange.
  4. Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter deux cuillères à soupe d'amarante, puis couvrir et cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce que la plupart des grains aient éclaté. (Les grains éclatés ressembleront à de petites perles blanches légèrement plus grosses.) Transférer immédiatement dans un grand bol. Répéter avec l'amarante restante. (Devrait produire environ deux tasses d'amarante éclatée.)
  5. Ajouter la noix de coco, les canneberges, les noix de cajou, l'avoine grillée et le sel de mer à l'amarante éclatée dans un bol et bien mélanger. Ajouter le mélange de beurre d'amande et remuer pour enrober tous les ingrédients. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis incorporer les pépites de chocolat surgelées.
  6. Presser délicatement le mélange d'amarante au fond d'un moule de cuisson de 12 x 8 pouces tapissé de papier d'aluminium, les extrémités du papier d'aluminium dépassant des côtés du moule. Placer le moule au réfrigérateur pour refroidir.
  7. Pendant ce temps, porter la crème juste à ébullition dans une petite casserole. Incorporer le reste d'une cuillère à café de cannelle et de vanille. Verser sur les 1 1/2 tasses de pépites de chocolat restantes dans un bol moyen résistant à la chaleur.
  8. Laisser reposer 10 minutes, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Verser uniformément la sauce au chocolat sur le dessert refroidi à l'amarante. Réfrigérer deux à trois heures ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
  9. Utilisez les poignées en papier d'aluminium pour déposer le dessert réfrigéré du moule sur une planche à découper. Arroser le dessus du dessert de dulce de leche chaud. Laisser reposer jusqu'à ce que le dulce de leche soit pris. Couper en barres.

Cette recette est apparue à l'origine sur notre site sœur, Nourriture à aimer .

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