Dernièrement dans lealimentation sainecommunauté, il y a eu une conversation croissante sur les solanacées, membres de la famille des plantes Solanacées. Danspaléocommunautés en particulier, les aliments de solanacées attirent de plus en plus l'attention. Mais que sont-ils exactement et quels aliments peuvent être consommés sans danger ? Nous vous expliquons tout.

Que sont les solanacées ?

Les solanacées sont des types de plantes appartenant à la famille des solanacées et comprennent près de 3 000 variétés différentes. Il peut s'agir de vignes, d'arbustes, d'arbres, de cultures - essentiellement toutes sortes de plantes à fleurs.

Quels types d'aliments sont les solanacées ?

Les morelles comprennent certains des légumes les plus courants déjà présents dans votrerégime, comme les tomates, les pommes de terre, les aubergines, les poivrons, les artichauts, etc. Certaines épices et herbes font également partie de la famille des solanacées : cayenne, paprika, flocons de piment. Vous pouvez consulter une liste plus complète sur Magazine paléo .



Alors pourquoi les solanacées sonnent-elles si sinistrement ?

Eh bien, c'est peut-être parce que vous avez entendu parler de morelle mortelle , également connu sous le nom d'Atropa belladonna. Vous avez peut-être déjà deviné par son nom que c'est toxique . Bien qu'il fasse partie de la famille des solanacées, tous ses parents végétaux ne sont pas aussi dangereux.

Aliments des solanacées

(Crédit photo : Getty Images)

Quels aliments de morelle peuvent être consommés sans danger ?

Presque toutes les plantes courantes sont généralement sans danger pour la consommation, bien qu'il y ait certaines parties de chaque plante que vous voudrez peut-être éviter. Selon une étude récente, les pommes de terre sont connues pour causer des maladies à travers l'histoire - et c'est parce qu'ils peuvent contenir la toxine solanine, un glycoalcaloïde qui a été isolé pour la première fois en 1820 dans les baies d'une morelle noire européenne. Lorsque les pommes de terre contiennent des niveaux élevés de solanine, elles peuvent être dangereuses et provoquer des maladies graves.

Vous pouvez savoir quand une pomme de terre a des niveaux élevés de solanine en fonction de sa couleur. S'il est vert, il est temps de le jeter. Le New York Times recommande de stocker vos pommes de terre dans des endroits frais et faiblement éclairés afin qu'elles ne continuent pas à germer. Si vous êtes inquiet, cependant, Alexander Pavlista, professeur d'agronomie et d'horticulture à l'Université du Nebraska, Lincoln, a expliqué au Fois qu'une personne de 100 livres devrait manger environ 16 onces d'une pomme de terre entièrement verte [environ le poids d'une grosse pomme de terre cuite] pour tomber malade. Donc, si vous en avez juste un peu, tout ira bien.

Réseau Mère Nature recommande également d'éviter les feuilles et les tiges des tomates et des pommes de terre, pas que nous les mangions souvent de toute façon. Cependant, ces parties des plantes peuvent avoir la concentration la plus élevée de solanine, c'est pourquoi il est préférable de les éviter.

Aliments des solanacées

(Crédit photo : Getty Images)

Les solanacées provoquent-elles une inflammation?

Il a été noté que certaines personnes croient aux aliments de morelle peut perturber votre système digestif, mais qu'il n'y a aucune preuve scientifique solide de cela. La cuisson à la vapeur, l'ébullition ou la cuisson des morelles sont recommandées pour réduire ce risque. Bien sûr, pour beaucoup de gens, manger des solanacées ne causera aucune inflammation - si c'est le cas, cependant, cela pourrait être dû à des sensibilités ou à des intolérances aux alcaloïdes qu'elles contiennent.

Si vous souffrez d'inflammation régulière, si vous souffrez d'une maladie inflammatoire chronique ou si vous avez reçu un diagnostic de maladie auto-immune, il peut être avantageux pour vous de savoir si les solanacées contribuent à votre inconfort. Faire cela, essayez de les éliminer complètement de votre alimentation pendant deux à trois semaines sans faire d'autres changements alimentaires. Si vous vous sentez mieux, vous avez découvert une façon de traiter vos symptômes. Et sinon, eh bien, vous pouvez recommencer à manger de délicieuses pommes de terre au four, de la salsa et des salades.

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