Si vous avez déjà vu des oignons germés chez vous, vous vous êtes probablement demandé s'ils étaient encore bons à manger. Ce n'est pas étonnant : ces pousses vertes qui sortent du bulbe n'ont pas vraiment l'air savoureuses. Mais là encore, ce n'est pas parce que d'autres produits ont germé qu'ils doivent nécessairement être jetés. Après tout,les experts nous encouragent en fait à manger de l'ail germé- etcertaines pommes de terre germées peuvent également être consomméessi vous enlevez les pousses.

Malheureusement, les experts ne peuvent pas en dire autant des oignons germés. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) , nous devons rejeter les oignons à cuire qui ont commencé à germer ou qui ont des taches molles ou humides. Si vous êtes déçu par cette nouvelle, sachez que la plupart des gens qui ont essayé les oignons germés ont dit qu'ils n'étaient pas trop savoureux de toute façon. Selon Cook's Illustrated , les dégustateurs d'oignons germés cuits doucement ont trouvé les alliums germés moins sucrés et savoureux que ceux non germés. De plus, les germes eux-mêmes ont été décrits comme désagréablement amers. Donc, en d'autres termes, si vous n'avez jamais mangé d'oignons germés, vous ne manquez probablement pas grand-chose.

Voici la bonne nouvelle : il est assez facile d'empêcher les oignons de germer en premier lieu. Selon L'association nationale de l'oignon , un stockage approprié est essentiel ici. Assurez-vous de conserver les oignons dans un endroit frais, sec et bien ventilé dès que vous rentrez de l'épicerie. Idéalement, votre température de stockage se situera entre 45 et 55 degrés Fahrenheit. Aussi tentant que cela puisse être d'emballer vos oignons dans du plastique, cela diminuera la circulation et, par conséquent, la durée de conservation de l'oignon. Oh, et autre chose : évitez de stocker des oignons près des pommes de terre ou de tout autre produit qui dégage de l'humidité.



S'ils sont stockés correctement pour de meilleurs résultats, vos oignons devraient être bons à utiliser dans les quatre semaines. Mais attendez, que se passe-t-il si vous avez déjà fait une énorme erreur avec le stockage des oignons ou si vous avez complètement oublié un lot d'oignons qui germe en ce moment même ? Vous pouvez toujours les enregistrer : SFGate a publié un guide complet pour planter des oignons germés afin qu'aucun de vos bulbes à planter ne soit à nouveau gaspillé.

Psst : Maintenant que vous savez comment faire durer ces alliums plus longtemps, vous pouveztirer le meilleur parti des oignons autour de votre maisond'une manière qui n'a rien à voir avec la cuisine.

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