Après les avoir lavées, quelle est la première chose que vous faites lorsque vous préparez un lot de délicieuses fraises ? Que vous les transformiez en garniture pour des sablés ou que vous les mangiez frais seuls, les feuilles et les têtes de fraises ont tendance à être coupées et jetées à la poubelle. Cependant, vous voudrez peut-être conserver ces pièces souvent jetées la prochaine fois. Il s'avère qu'ils sont totalement comestibles - et super sains!

Selon Dawn Combs de Ferme des prés de l'oiseau moqueur dans l'Ohio, les feuilles de fraisier ont été utilisées en médecine traditionnelle depuis des années comme remède contre l'arthrite, aide à la digestion et stimulant du métabolisme. Elle ajoute qu'en Allemagne, leur conseil consultatif médical officiel affirme qu'il s'agit d'une thérapie de soutien pour les systèmes respiratoire, nerveux et circulatoire.

Les experts de StrawberryPlants.org (qui est à la hauteur de sa prétention en tant que guichet unique pour tout ce qui concerne les plants de fraises et la culture des fraises) dit également que les remèdes à base de plantes à base de feuilles, de tiges et de fleurs sont censés aider à d'innombrables maux. La longue liste comprend la diarrhée, la goutte, les calculs rénaux, la mauvaise haleine, les infections de la gorge, la fièvre, les affections inflammatoires, les évanouissements, la mélancolie ou la dépression et les maladies du sang, de la rate et du foie.



Tout cela est basé sur des preuves anecdotiques transmises de génération en génération, mais est probablement lié au fait que les feuilles de fraisier sont connues pour contenir des niveaux élevés d'agents anti-inflammatoires et d'antioxydants. Un 2016 examen des études ont conclu que la consommation de ces feuilles et d'autres types de baies (comme les myrtilles) peut favoriser une fonction saine dans tout le corps.

Nutritionniste Lily Souther Raconté Poste de Nottingham , Il est important de noter qu'à mesure que les feuilles vieillissent, la valeur [antioxydante] diminue, de sorte que les feuilles de fraises fraîches sont susceptibles de fournir la valeur antioxydante la plus élevée. Elle a également mentionné quelques études plus prometteuses : une qui a révélé que certains polyphénols dans les feuilles de fraisier étaient potentiellement protecteurs contre les microbes nocifs et une autre qui a observé une amélioration du flux sanguin et des avantages pour la réduction de la pression artérielle. Souther ajoute que des recherches supplémentaires doivent être effectuées, mais c'est un très bon début !

Bien sûr, même après avoir tout appris sur tous ces avantages, nous comprenons si les sommets feuillus des fraises ne semblent pas super appétissants. Heureusement, il existe des façons créatives de les utiliser qui évitent toute texture désagréable ou tout goût amer. (N'oubliez pas de faites leur un bon nettoyage première.)

Si vous êtes quelqu'un qui aime les fraises dans vos smoothies, ajoutez simplement le tout à votre mélangeur au lieu de les couper. La pulpe fruitée (et d'autres ingrédients) prendra la saveur au premier plan tandis que les feuilles de fraisier se faufilent en arrière-plan avec leurs nutriments.

Lorsque vous coupez les sommets, conservez-les pour les faire infuser dans de l'eau pour une gorgée estivale rafraîchissante ! Vous pouvez également les laisser traîner dans une bouteille de vinaigre blanc avec une pincée de sucre pour une touche fruitée qui a bon goût éclaboussée sur les salades.

Quelle que soit la façon dont vous les utilisez, vous réduisez le gaspillage alimentaire et vous vous donnez un coup de pouce sain !