Les œufs brouillés sont un élément classique d'un petit-déjeuner américain, mais leur cuisson peut être aléatoire. Parfois, votre poêle est trop chaude et les morceaux deviennent trop croustillants, et d'autres fois, ils sont simplement caoutchouteux et plats. Mais il y a une petite astuce qui peut faire une grande différence - et vous donner des œufs brouillés ultra-moelleux.
Ce hack vient d'Emerald Pellot à Au courant . La prochaine fois que vous ferez des œufs brouillés, au lieu de simplement les fouetter rapidement dans un bol avec une fourchette, jetez vos œufs - avec une pincée de sel et de poivre - dans le mélangeur et faites-le fonctionner pendant 10 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. (Et si vous ajoutez du lait ou de l'eau à vos oeufs avant la cuisson, ajoutez-les également à votre mixeur !) Non seulement cela mélangera vos œufs de manière uniforme, mais cela ajoutera également des bulles d'air pour leur donner cette texture extra moelleuse lorsque vous les cuisinerez. Si vous voulez un appareil nécessitant un peu moins d'entretien, n'hésitez pas à utiliser un mélangeur à immersion pour combiner vos œufs ensemble.
Je mange des œufs deux fois par semaine et j'ai décidé de tester celui-ci en utilisant le petit mélangeur que j'ai à la maison. J'ai suivi les étapes consistant à assembler les œufs, le lait d'amande, le sel et le poivre et à les fouetter, et bien sûr, ils sont sortis super lisses quand je les ai cuits dans ma poêle. Comme la recette l'avait promis, ils étaient nettement plus moelleux que les œufs que j'ai l'habitude de cuisiner, et la texture était un peu plus aérée, sans aucun caractère caoutchouteux ni grumeaux. Et tout aussi important, ils étaient délicieux ! J'ai également essayé de pulser mon mélangeur plusieurs fois au lieu de le laisser fonctionner pendant 10 secondes d'affilée, mais les résultats semblaient être les mêmes. Et peut-être que c'était juste dans ma tête, mais quand j'ai ajouté du fromage à mes œufs dans ma poêle, il semblait qu'il se répandait plus uniformément et ne formait pas de grumeaux collants au cours du processus.
Bien que cela puisse sembler être une étape supplémentaire, cela vaut vraiment la peine de faire l'effort deAméliorez votre jeu d'œufs brouillés!
