Catherine Shanahan, M.D., venait de partir en randonnée quand son genou a commencé à lui faire mal. Elle a pensé que cela passerait, mais la douleur a continué à empirer, et deux ans plus tard, le conseil certifié
médecin pouvait à peine marcher. Tout ce que j'ai essayé semblait aggraver les choses, dit-elle. À la recherche de réponses, elle a examiné ses antécédents familiaux, mais a découvert que ses problèmes de santé ne se produisaient pas dans sa famille.

Mes parents et grands-parents étaient des images de santé, partage-t-elle. Ensuite, elle a commencé à faire des recherches sur la nutrition. En lisant, j'ai réalisé que ma formation médicale n'avait pas réussi à me fournir certaines bases importantes. J'ai commencé à voir que la cause fondamentale de mes problèmes de santé - et de ceux de mes patients - est la nourriture que nous mangeons.

Qu'y a-t-il de si mauvais dans la nourriture que nous mangeons aujourd'hui ? Tout se résume à la graisse. Bien que nous consommons toujours la même quantité totale de matières grasses qu'il y a 50 ans (environ 80 grammes par jour), 80 % des calories provenant des graisses dans un régime traditionnel proviennent de graisses polyinsaturées hautement raffinées, comme les huiles de canola et de maïs. Le Dr Shanahan explique : « Nos parents et nos grands-parents, quant à eux, tiraient la majeure partie de leur graisse de graisses animales peu transformées comme le beurre.



Le problème : ces huiles hautement transformées font des ravages sur le corps. Alors que le corps essaie de les brûler comme carburant, ces huiles se décomposent en radicaux libres, ce qui crée un smog cellulaire qui pollue le corps et ralentit la combustion des graisses, explique le Dr Shanahan.
Des chercheurs italiens ont découvert que si les graisses contenues dans l'alimentation de nos grands-parents incitaient les cellules à brûler efficacement les graisses, les graisses polyinsaturées hautement transformées les plus courantes dans notre alimentation ralentissent la combustion des graisses d'environ 50 %.

Ces huiles déclenchent également un cercle vicieux qui déclenche des envies de sucre. Parce que nos cellules ont besoin d'énergie pour fonctionner, le cerveau commence à chercher des sources alternatives - et le sucre est un carburant accessible et à combustion rapide.

Plus vous mangez de sucre, plus vous devenez dépendant du sucre, affirme le Dr Shanahan. Vos cellules deviennent accros au sucre. Le résultat : le corps a du mal à maintenir une glycémie stable
niveaux, ce qui ouvre la voie à un gain de poids - et éventuellement Diabète .

Heureusement, remplacer les graisses hautement transformées rend l'amincissement en un clin d'œil. Une fois que mes patients commencent à apprécier les produits laitiers au lait entier, les noix, le beurre et la viande animale, ils commencent à se sentir plus énergiques et moins faim presque immédiatement, promet le Dr Shanahan.

En fait, des études montrent que moins d'une heure après avoir mangégraisses saines, les cellules cessent de produire des radicaux libres qui ralentissent le métabolisme. Et en aussi peu que 24 heures, les cellules commencent à puiser dans la graisse corporelle comme carburant.
Les avantages ne s'arrêtent pas à la perte de poids. Nixing graisses hautement transformées peut réduire la fréquence des migraines de 80% et soulager les douleurs articulaires de 41%, et les femmes disent que manger plus de graisses peu transformées les a aidées à dormir plus profondément, réduire le cholestérol , et améliorer la mémoire.

Remplacer les graisses polyinsaturées malsaines dans votre alimentation par des graisses saturées et d'origine animale guérit le métabolisme pour déclencher la combustion des graisses. Ce simple échange vous semblera facile car vous pourrez manger des aliments tout aussi délicieux et plus satisfaisants, explique le Dr.
Catherine Shanahan, MD, médecin de famille certifiée par le conseil d'administration qui a créé le programme PRO Nutrition pour les Lakers de Los Angeles.

Et une fois que vous commencez à brûler votre graisse corporelle pour obtenir de l'énergie, le poids se détachera sans effort. La première étape consiste à éliminer les huiles végétales et de graines hautement raffinées. Ces huiles sont raffinées dans des processus à haute température et haute pression, ce qui endommage les graisses. Les pires contrevenants, dit le Dr Shanahan, sont le canola, le maïs, les graines de coton, le soja, le tournesol, le carthame etles huiles végétales. Vous devez les éliminer comme si votre vie en dépendait, dit-elle.

Mais ce n'est pas toujours facile étant donné que ces huiles composent un tiers de
l'apport calorique moyen d'une personne. Ces huiles hautement transformées se trouvent dans de nombreux aliments emballés, même ceux étiquetés biologiques et sans OGM. Pire encore, ils se trouvent dans des aliments que vous ne pensez peut-être pas vérifier, comme le beurre de cacahuète et la sauce pour pâtes. Vous devez lire attentivement les étiquettes des aliments, explique le Dr Shanahan. Si c'est une huile végétale, évitez-la.

Au lieu de cela, profitez de bonnes graisses provenant d'huiles de fruits (noix de coco, avocat et olive), de certaines huiles de graines (sésame et lin), de certains beurres et huiles de noix (arachide, macadamia, noix et amande) et de graisses animales.
(comme les produits laitiers entiers, le suif, le saindoux et la graisse de bacon). Certaines marques courantes qui fabriquent des produits avec ces huiles plus saines comprennent les beurres de noix biologiques MaraNatha, Smucker's Natural
gamme de beurres de noix, sauces tomates maison de Rao, gamme de sauces tomates Ragu Simply, vinaigrettes à l'huile d'avocat Newman's Own et condiments Primal Kitchen. (Remarque : Vérifiez toujours l'étiquette pour les huiles nocives.)

Ce simple changement guérira votre métabolisme au niveau cellulaire tout en éliminant la faim et en augmentant l'énergie. perte de poids se sent sans effort. Et pour des résultats encore plus rapides, suivez ces instructions simples :

Améliorez vos glucides.

Le Dr Shanahan recommande un style céto
alimentation pour une perte de poids saine et durable. Ainsi, en plus de changer vos sources de graisse, vous échangerez également des graisses à combustion rapide
glucides, comme les pommes de terre et le riz blanc, pour de petites portions (environ 1 tasse par jour au total) de glucides à combustion plus lente, comme
haricots, avoine et pains de grains entiers. Glucides à digestion plus lente entrer progressivement dans votre circulation sanguine, explique-t-elle. Ils fournissent de l'énergie pendant que le corps passe de la combustion du sucre comme carburant à la combustion des graisses.

Repensez l'heure du goûter.

La nature nous a conçus pour pouvoir passer entre les repas sans baisse d'énergie, explique le Dr Shanahan. C'est pourquoi elle suggère de supprimer progressivement les collations entre les repas.

Cela ne signifie pas que vous devez renoncer à vos friandises préférées - savourez-les simplement à côté ou peu de temps après les repas. Supercharger avec un mini rapide. Une fois que vous êtes capable de passer une journée sans avoir faim entre les repas, le Dr Shanahan suggère de sauter le petit-déjeuner deux fois par semaine. Pourquoi cela fonctionne : plus vous passez de temps entre les repas, plus votre corps produit d'adrénaline
et plus vous vous sentez plein d'énergie, explique-t-elle. L'adrénaline stimule les cellules graisseuses individuelles pour libérer les graisses stockées.

Votre guide rapide sur les graisses et les huiles

Huiles à manger

  • Huile d'amande
  • Huile d'avocat
  • Beurre
  • Huile de noix de coco
  • L'huile de lin *
  • Ghi
  • Saindoux
  • Huile d'olive
  • Huile d'arachide
  • Huile de sésame*
  • Suif
  • Huile de noix*
  • Macadamia
  • huile de noix

Évitez ces huiles

  • Huile de canola
  • L'huile de maïs
  • Huile de coton
  • Margarine
  • l'huile de palmiste
  • L'huile de carthame
  • Raccourcissement
  • je suis huile
  • Huile de tournesol
  • Huile végétale

Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé.