Recherche de Yale : La graisse qui s'est glissée dans les cellules non graisseuses agit comme un aimant à graisse, ce qui empêche les femmes de plus de 45 ans de maigrir. Le plan de 10 jours du Dr Neal Barnard vide ces cellules afin que vous perdiez rapidement maintenant - et pour les mois à venir !

Comment les aliments à base de plantes inversent la prise de poids

Une alimentation riche en graisses animales provoque l'obstruction des cellules musculaires et hépatiques par la graisse. En conséquence, le sucre dans le sang ne peut pas pénétrer dans les cellules pour être brûlé. Cela se traduit par un gain de poids et une baisse d'énergie.

UN régime à base de plantes permet au corps d'éliminer les graisses accumulées dans les cellules musculaires et hépatiques. Le sucre dans le sang peut pénétrer dans les cellules et être brûlé pour produire de l'énergie, ce qui stimule le métabolisme et la perte de poids.



Pour chaque femme qui veut une taille plus petite sans avoir à se restreindre, Neal Barnard, MD, professeur à la George Washington University School of Medicine et président du Physicians Committee for Responsible Medicine, a la délicieuse solution : vous n'aurez pas à mourir de faim le poids en moins. Vous vous sentirez satisfait et rassasié, et vous apprécierez tous les nouveaux aliments que vous essayez, assure le Dr Barnard de son plan de 10 jours à base de plantes, qu'il a testé sur des milliers de femmes avec des résultats impressionnants.

Dans une étude du laboratoire de Barnard publiée dans le Journal américain de promotion de la santé, les femmes qui mangeaient à volonté des aliments à base de plantes faibles en gras, y compris des crêpes, des lasagnes, des pâtes et même des desserts glacés, ont perdu en moyenne une livre par semaine – et beaucoup ont perdu encore plus rapidement. En fait, les femmes interrogées par FIRST ont déclaré perdre jusqu'à 12 livres tous les cinq jours !

Le plan est si puissant parce que les aliments végétaux éliminent les graisses de nos cellules. Lorsque nos cellules de stockage des graisses sont pleines de particules de graisse (comme elles ont tendance à l'être lorsque nous mangeons un régime américain standard), les particules débordent, déclenchant la création de nouvelles cellules de stockage des graisses - mais pas avant que certaines des particules de graisse ne s'échappent dans la circulation sanguine. Les scientifiques se sont longtemps demandé où finissaient ces particules, et les chercheurs de Yale, utilisant une technologie révolutionnaire appelée spectroscopie par résonance magnétique, découvert que ces particules de graisse microscopiques s'installent chez elles quelconque d'autres cellules qui ont de la place - le plus souvent des cellules musculaires et hépatiques.

Au fil du temps, ces particules de graisse errantes commencent à remplir nos cellules musculaires et hépatiques, laissant peu de place au sucre dans le sang dont les cellules ont besoin pour produire de l'énergie. En conséquence, tous les processus du corps ralentissent, y compris le métabolisme. Mais un régime à base de plantes faible en gras contient très peu de graisses saturées, de sorte que le corps est capable de brûler ces particules de graisse accumulées, explique le Dr Barnard. C'est comme tourner un brûleur sur votre cuisinière de moyen à élevé. Vous convertissez plus de nourriture en énergie, au lieu de la stocker sous forme de graisse. Vous commencez à perdre du poids.

L'amincissement sans effort n'est que le début. Un régime à base de plantes n'est pas seulement le moyen le plus simple et le plus sain de perdre du poids sans le reprendre, mais tous les 'effets secondaires' sont bons, déclare le Dr Barnard. C'est un moyen puissant de transformer des conditions telles que l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle ou le diabète de type 2. Il peut également vous aider à inverser les maladies cardiaques, à réduire votre risque de cancer et à réduire votre risque de maladie d'Alzheimer.

En effet, des études montrent qu'un régime à base de plantes peut réduire les maux de tête de 33%, douleur arthritique de 50 % et les humeurs bleues de 46 %. Esther Loveridge, 70 ans, vétéran au régime, a inversé le prédiabète et évité une double arthroplastie du genou en suivant une formule alimentaire végétalienne. Je n'ai même plus besoin de lunettes, se réjouit l'arrière-grand-mère, qui a perdu au total 130 livres. Je suis sur un high naturel tout le temps. Cette façon de manger aide à tout ! Prêt à commencer ton transformation? Lisez la suite pour les conseils d'experts qui facilitent la tâche !

Échanges d'aliments savoureux et sains à base de plantes

Un régime à base de plantes augmente l'énergie et facilite la perte de poids. Et même si vous n'avez pas le temps pour tout le plan, faire ces délicieux échanges peut vous aider à mincir.

Au lieu d'œufs, essayez le tofu.

Juste 4 onces. de tofu (environ un demi-bloc) contient plus de protéines et deux fois moins de graisses saturées que deux œufs. Et avec cette méthode de cuisson facile, il a la même texture que les œufs. À faire : égoutter 4 oz. de tofu extra-ferme, puis émietter délicatement à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Cuire à feu moyen avec 2 cuillères à soupe. de levure nutritionnelle et 2 c. de curcuma pendant 7 minutes.

Au lieu de boeuf haché, essayez les haricots.

Une tasse de haricots noirs fournit plus de 15 grammes de fibres, ce qui signale au cerveau que vous êtes rassasié, ce qui vous permet de manger moins sans effort. Deux façons simples d'obtenir les avantages : chargez des tortillas chaudes avec des haricots noirs, des tomates, de l'avocat et d'autres fixins ou optez pour un hamburger aux haricots noirs.

Au lieu de fromage, essayez la levure alimentaire.

Elle ressemble au fromage et a le goût du fromage, mais la levure nutritionnelle ne contient ni gras ni cholestérol et fournit une dose de vitamine B-12, qui aide le corps à produire de l'énergie. Pour obtenir les avantages, saupoudrez-le sur du pop-corn, des pâtes, des soupes et de la salade.

La cure de 10 jours

Faire le plein d'aliments à base de plantes pendant seulement 10 jours permet au corps de purger la graisse qui s'est accumulée à l'intérieur des cellules pour booster l'amincissement. Ce n'est pas seulement la 'prescription' la plus délicieuse que vous puissiez imaginer, mais elle est également facile à suivre, affirme Neal Barnard, MD, New York Times auteur à succès de 19 livres, dont Votre corps en équilibre. Contrairement à d'autres régimes, il n'y a pas de comptage de calories et pas de portions maigres.

En effet, il n'y a que deux vraies règles pour le plan de désintoxication de Barnard : (1) Construisez vos repas à partir d'aliments à base de plantes, principalement des fruits, des légumes, des grains entiers, des haricots, des pois et des lentilles, et (2) Complétez avec de la vitamine B-12, un nutriment vital que l'on trouve principalement dans les produits d'origine animale. (Le Dr Barnard dit que tout supplément contenant au moins 2,4 mcg de B-12 fera l'affaire.) Pour commencer, remplacez simplement les aliments d'origine animale dans votre alimentation par des options à base de plantes et suivez les stratégies ci-dessous pour rendre les repas délicieusement faciles. .

Pendant que vous magasinez

Si vous ne pouvez pas imaginer abandonner les filets de poulet et les boulettes de viande, 2020 est le moment idéal pour expérimenter des aliments à base de plantes. Des entreprises comme Morning Star Farms, Sweet Earth et Yves utilisent des protéines végétales pour créer une gamme d'options disponibles dans les épiceries grand public. Et ils sont tout aussi délicieux que les vrais — et souvent plus sains. En fait, le substitut de bœuf haché à base de plantes de Beyond Meat ressemble beaucoup au bœuf en termes de goût et de texture, et il contient plus de protéines.

Les produits laitiers d'origine végétale ont également parcouru un long chemin ces dernières années. Vous pouvez désormais remplacer le lait de vache et le yaourt par des produits à base de soja, d'amande, de noix de cajou, de riz ou d'avoine. Chacun a une saveur et une texture uniques, c'est pourquoi le Dr Barnard suggère d'essayer quelques options avant de choisir celle que vous préférez.

Autre choix malin : les soupes prêtes à manger. Recherchez des marques proposant une variété d'options à base de plantes, comme Amy's, Imagine Organic et Tabatnick. Règle empirique du Dr Barnard : sélectionnez des produits ne contenant pas plus d'environ 3 grammes de matières grasses par portion pour éviter de retarder votre perte de poids.

Que vous préfériez les repas à réchauffer, que vous aimiez cuisiner à partir de zéro ou que vous atterrissiez quelque part entre les deux, le Dr Barnard suggère de garder une réserve de soupes et de repas surgelés à portée de main pour les journées chargées. Vous pouvez toujours compter sur des plats cuisinés pour une préparation rapide et facile des repas, explique le Dr Barnard. Les versions végétales cuisent tout aussi vite !

Et les jours où le service au volant n'est pas évitable ? Presque toutes les chaînes de restauration rapide proposent des options à base de plantes, notamment des hamburgers sans viande, des burritos aux haricots et des pommes de terre au four, explique le Dr Barnard. Son préféré : un sandwich végétarien sur un petit pain grillé avec une vinaigrette au vinaigre de vin rouge d'un sous-magasin.

Dans la cuisine

Le Dr Barnard recommande de supprimer les graisses et les huiles ajoutées pendant le nettoyage de 10 jours (vous pouvez les réintroduire une fois que la graisse accumulée a été vidée de vos cellules). Ainsi, au lieu de faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile, il propose de les faire cuire dans un bouillon de légumes ou du vin, ce qui approfondit leur saveur et évite de coller à la poêle. Pour la vinaigrette, il suggère d'acheter des vinaigrettes sans gras ou de fabriquer les vôtres en combinant des vinaigres aromatisés (comme le balsamique, le cidre de pomme ou l'alcool de riz) avec de la moutarde (essayez Dijon ou brune épicée) pour créer des saveurs uniques.

Vous n'aimez pas les légumes ? L'arme secrète numéro un du Dr Barnard pour amener même les mangeurs les plus difficiles à creuser dans leurs légumes: Bragg Liquid Aminos ( 16,30 $ pour deux bouteilles, Amazon ). Faites cuire vos légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis garnissez-les d'une pincée de Braggs, suggère-t-il. La sauce salée, à base de graines de soja et d'eau purifiée et généralement vendue avec la sauce soja, ajoute une douceur qui adoucit l'amertume de la plupart des légumes.

Mais comment puis-je obtenir suffisamment de protéines sans viande ?

Il y a en fait beaucoup de protéines dans les plantes - c'est ainsi que les vaches peuvent devenir si grandes, affirme le Dr Barnard. En effet, selon les analyses nutritionnelles de l'USDA, un régime à base de plantes peut facilement fournir les 46 grammes de protéines recommandés par le gouvernement par jour. Si vous souhaitez consommer suffisamment de protéines, faites le plein de haricots (20 grammes par 1⁄2 tasse), de quinoa (14 grammes par 1⁄2 tasse), de lentilles (10 grammes par 1⁄2 tasse), d'avoine (6 grammes par tasse) et du riz brun (5 grammes par tasse). Aussi intelligent : optez pour le lait et le yogourt à base de soja, qui fournissent plus de protéines que les autres options laitières à base de plantes.

Comme toujours, obtenez l'accord d'un médecin avant d'essayer un nouveau plan.

Cet article a été initialement publié dans notre magazine imprimé.