Après des années à éviter le médecin à cause de mon anxiété, je me suis finalement forcé à passer un examen médical. Mon médecin n'était pas ravi de la durée pendant laquelle j'avais laissé passer mes soins médicaux personnels, mais il m'a très gentiment mis sur la voie de l'amélioration de mon bien-être général. Cela comprenait une rencontre avec un nutritionniste qui a trouvé mon niveau de nutriments pitoyablement insuffisant, en particulier en B12, ce qui était apparemment la raison pour laquelle je me sentais paresseux. Elle a dit que je devrais commencer à prendre un supplément quotidien et, plus surprenant, elle m'a suggéré d'ajouter de la levure nutritionnelle à plus de mes repas à l'avenir.

J'avais par hasard de la levure alimentaire dans mon placard (je l'ai achetée pour unrecette de fromage végétalienque je n'ai jamais fini par faire), mais j'ignorais à quel point cela pouvait être bénéfique. Ça, et je n'étais pas vraiment sûr comment pour incorporer les taches jaunes dorées dans mes plats. Soyons réalistes, cela a l'air un peu bizarre et pas exactement comme quelque chose que vous voudriez consommer. Mais une fois que j'ai surmonté l'apparence, j'ai rapidement commencé à apprécier tellement l'ajout salé à mes repas, le fait que j'ai soudainement eu plus d'énergie me semblait un avantage supplémentaire !

Avantages nutritionnels de la levure

Comme mon propre médecin l'a mentionné, l'avantage le plus souvent cité de la levure nutritionnelle est une forte augmentation de B12. Une seule cuillère à soupe de levure nutritionnelle peut contenir de 30 à 180 % de l'apport quotidien recommandé en vitamines B, a déclaré Erica Julson, MS, RDN, CLT. Ligne Santé .



C'est aussi un ingrédient populaire pour tout le mondesuivre un régime végétalien ou végétariencar c'est une excellente source de protéines (environ 2 grammes par cuillère à soupe) et d'acides aminés. Les non-mangeurs de viande ne sont cependant pas les seuls à pouvoir en profiter. Les régimes cétogène et paléo mettent l'accent sur l'ajout de plus de protéines dans votre assiette, ce qui pourrait être une option plus saine que certaines viandes.

Le Dr Julson a également comparé le bêta-glucane de la levure nutritionnelle à l'avoine comme moyen d'aider à réduire le taux de cholestérol. Elle a fait référence à un étude de la Journal d'immunotoxicologie , dans lequel le taux de cholestérol a diminué chez les participants de six pour cent au cours de deux mois après l'ajout de bêta-glucane dérivé de la levure à leur alimentation.

D'autres études sont en cours pour découvrir toutes les façons dont la levure nutritionnelle - ou noosh comme on l'appelle parfois - peut aider dans d'autres domaines de la santé. Avec tout cela à l'esprit, cependant, vous vous demandez peut-être comment vous pouvez même utiliser les flocons. Heureusement, c'est facile ! Vous pouvez les saupoudrer sur à peu près n'importe quoi ! Le goût de noisette et salé peut ajouter une saveur savoureuse de fromage aux pâtes, aux pommes de terre et aux collations comme le pop-corn. Personnellement, j'adore le saupoudrer sur des légumes sautés etpatates douces à la vapeur.

Avant de plonger dans l'ajout de levure nutritionnelle à vos recettes, vous devriez consulter votre médecin pour vous assurer que c'est le bon choix pour vous. S'ils vous donnent un coup de pouce, allez-y et achetez-en dans votre épicerie locale ou en ligne ( 14,99 $, Amazone ). Vous vous sentirez plus énergique et vous aimerez peut-être aussi le goût!

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