Quelle est laAction de grâcesétalé comme chez toi ? Dinde,purée de pomme de terre, farce et une casserole de patates douces pourraient faire la table lors de la réunion annuelle de votre famille. Mais si vous voulez organiser un dîner de Thanksgiving digne d'un chef célèbre, vous devriez annuler ce dernier plat. (Womp womp.)

Qu'est-ce que la cocotte de patates douces ?

Il existe des centaines de recettes de casseroles de patates douces à essayer, mais elles consistent généralement toutes enpatates douces, sucre, beurre, lait, œufs et vanille. Certaines familles préfèrent mélanger leurs tubercules, ce que Recette de casserole de patates douces de Pioneer Woman demande, tandis que d'autres hachent grossièrement leurs légumes oranges avant de les mettre au four oudans la mijoteuse. Ensuite, il y a le sujet des garnitures acceptables pour les casseroles de patates douces. Saupoudrer de pacanes grillées sur le dessus est délicieux, tout comme faire fondre une couche de guimauves.

Si vous pensez que les ingrédients ci-dessus sonnent comme un bon mélange, vous n'êtes pas le seul. Nous parions que chaque Thanksgiving, des milliers de mamans, de papas, d'enfants, de petits-enfants et même d'animaux de compagnie mangent ce plat d'automne. Alors pourquoi des chefs comme Guy Fieri et Michael Symon sont-ils si farouchement anti-casserole ?



Recette de casserole de patates douces

(Crédit photo : Getty Images)

Il n'y a rien que j'aime à ce sujet, a déclaré Guy Fieri, l'animateur de l'émission populaire Dîners, drive-in et plongées . Il n'y a pas de texture, pas d'équilibre - juste doux sur doux et doux sur doux. La prémisse du plat me frustre, dit le chef Michael Symon, qui est apparu sur La mastication et Iron Chef Amérique .

Qui s'en soucie, non? Les vacances sont le moment de manger toutes les douceurs ! Avec tant d'autres options de garniture savoureuses et décadentes, nous pouvons comprendre pourquoi certaines personnes pourraient trouver les casseroles de patates douces trop sucrées à leur goût. Cela dit, ils ne sont pas aussi sucrés que, disons, un crémeuxtarte à la citrouilleou untarte aux pommes croustillante, beurrée et feuilletée. Mais bon, chacun le sien, on suppose.

Casserole de patates douces

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La casserole de patates douces est-elle saine?

Parce que les patates douces sont naturellement sucrées - d'où leur nom - nous ne vous en voulons pas de vous remettre en question et de vous demander : la patate douce est-elle bonne pour vous ? À elles seules, les patates douces sont en fait très saines; c'est le sucre, le beurre et la seconde portion qui ajoutent à votre tour de taille. Selon le Bases de données sur la composition des aliments du Département américain de l'agriculture , les patates douces sont pleines de fibres, de vitamine B6, de potassium, de vitamine A, de vitamine C et de manganèse. Les patates douces sont également faibles en sodium, en graisses saturées et en cholestérol.

Si vous voulez faire une casserole de patates douces saine, vous pouvez faire quelques échanges. Nixer les guimauves et tout le sucre ajouté vous aidera à freiner la prise de poids des fêtes – et étant donné que ces pommes de terre orange vif ont une saveur naturellement sucrée, vous constaterez peut-être que vous ne manquez même pas les extras sucrés. L'ajout de fruits secs savoureux ou même d'une garniture de chapelure maison faite de farine de blé entier, de cassonade et d'un tout petit peu de beurre fera une recette saine de casserole de patates douces que toute la famille adorera.

Une autre astuce pour faire une casserole de patates douces saine est d'utiliser moins de beurre. Nous aimons le beurre autant que la prochaine femme, mais il ajoute beaucoup de calories et de graisses inutiles à vos casseroles de patates douces. Au lieu de cela, ajoutez des ingrédients bons pour vous comme le miel (assurez-vous que ce n'est pas lefaux genre!), de la cannelle, du zeste d'orange, du gingembre moulu ou de l'extrait de vanille pour une casserole de patates douces hypocalorique qui reste riche.

Votre dernière option pour une casserole de patates douces plus saine serait simplement de surveiller la taille de vos portions. Vous pouvez toujours profiter de casseroles sucrées avec tous les fixins tant que vous n'en faites pas trop. Au lieu de prendre la cuillerée habituelle (ou deux !), Réduisez votre portion en deux. Il y a tellement d'autres délicieuxAccompagnements de Thanksgivingpour faire le plein !

Notre avis ? Cette année, nous continuerons à déguster nos ragoûts de patates douces — dans notre pantalon de dîner de Thanksgiving super extensible - merci beaucoup! Mais bien sûr, nous garderons la deuxième aide à distance autant que possible.

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