Le jus d'orange est un aliment de base du petit-déjeuner, mais en ajouteriez-vous à vos œufs ? Quand Claire Thomas, la blogueuse culinaire derrière La cuisine kitsch , a suggéré de combiner ces deux ingrédients en un seul Recette , j'étais un peu sceptique. Mais après avoir découvert les délices deajouter du marc de café à la sauce à spaghetti, je devais aussi donner une chance à cette astuce. Donc, par souci de science du petit-déjeuner, j'ai mis du jus d'orange dans mes œufs brouillés.

Thomas affirme que cet ajout d'œufs était la signature des petits déjeuners de sa tante Ree et que le jus fonctionne comme un chanteur de secours. En d'autres termes, l'ingrédient est quelque chose que vous pouvez goûter dans le contexte de la façon dont il relève l'ensemble du plat, plutôt que comme sa propre note. Bien que je ne puisse pas parfaitement suivre la recette de Thomas (elle nécessite trois types de produits laitiers, que je ne peux pas manger), j'ai utilisé son rapport jus/œuf exact. Cinq œufs et deux cuillères à soupe dedu jus d'orangeplus tard, je regardais une assiette deoeufs brouillésque je n'étais pas sûr de vouloir essayer.

L'odeur du jus d'orange était remarquable pendant que les œufs cuisaient - même à travers tous leshuile de noix de cocoJ'avais l'habitude de graisser la poêle. Mon rendez-vousingrédient secret des œufs brouillésest généralement du tamari (une sauce soja qui ne contient pas de blé). Comme vous pouvez l'imaginer, je suis habitué à une saveur corsée, savoureuse et salée pour ce plat, alors l'idée de manger des œufs sucrés m'a fait hésiter.



Mais quand j'ai finalement commencé à mettre la fourchette à la bouche, j'ai trouvé que tante Ree avait raison - avec une mise en garde. Le jus d'orange Est-ce que ajouter une légèreté savoureuse au plat qui est agréable, tant que vous ajoutez suffisamment de sel. Sans cela, vous pouvez très clairement goûter le jus d'orange ; le sel le pousse hors des projecteurs et dans le rôle de soutien qu'il était censé jouer.

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