Versez-vous immédiatement du lait dans le drain dès qu'il commence à sentir un peu bizarre ou parce qu'il a dépassé la date de péremption ? Tu n'es pas seul. Beaucoup d'entre nous ont grandi en se faisant dire que le lait aigre pouvait nous rendre malade, et si vous l'avez déjà bu par accident, ce n'est jamais amusant.

Mais il s'avère que plus de quelques personnes dans le monde de l'alimentation et des boissons contestent que le lait aigre soit mauvais pour vous - et ils disent que cela peut être un excellent ajout dans certains plats classiques et produits de boulangerie.

Peut-on tomber malade avec du lait aigre ?

Malgré la croyance commune selon laquelle le lait aigre ou mauvais vous rendra malade, c'est pas forcément le cas tant qu'il est pasteurisé. En fait, le lait légèrement aigre peut être un excellent substitut aux produits laitiers dans les plats. L'un des substituts les plus courants consiste à l'utiliser à la place du babeurre, qui peut parfois avoir une saveur un peu piquante selon la marque.



De plus, la raison pour laquelle les gens jettent généralement leur lait est la date de péremption indiquée sur le contenant. Cependant, il s'agit plus de pic de fraîcheur pour le marketing des épiceries et indique aux épiciers quand le lait invendu doit être retiré des étagères ; il ne s'agit pas de savoir si le lait est potable ou non.

Que pouvez-vous cuisiner avec ?

Alors, que pouvez-vous faire avec cette aigre Le Lait vous avez assis autour de votre maison? Les amateurs de lait aigre disent que tout est permis et que son utilisation ne rend pas les aliments aigres; vous ne pourrez pas faire la différence avec des produits laitiers plus frais une fois les aliments cuits.

Pour commencer, la scientifique et experte en déchets alimentaires Dana Gunders a une recette amusante de crêpes qui nécessite n'importe quelle forme de lait, y compris le lait caillé si vous en avez sous la main et que vous ne voulez pas le gaspiller. Vous pouvez également utiliser votre lait caillé mélangé avec un peu de sel faire mariner du poulet et du porc pour rendre votre viande plus moelleuse et savoureuse, comme si vous utilisiez du babeurre. Et si vous voulez commencer avec un plat du côté le plus acidulé du spectre, quelque chose comme un gâteau au citron peut aussi faire l'affaire.

Quoi qu'il en soit, la prochaine fois que vous serez tenté de jeter ce reste Le Lait tout cela à cause de la date de péremption ou d'une odeur légèrement désagréable, essayez une recette ou deux. Vous pourriez vous surprendre – et cuisiner de délicieux plats dans le processus.