Le lait caillé fait partie de ces choses que vous reconnaissez instantanément quand vous le voyez. Avec ces infâmes grumeaux et grumeaux qui apparaissent dans votre verre de lait – ou dans votre tasse de café – il est difficile de ne pas remarquer le caillage quand cela se produit. Mais le lait caillé est-il mauvais ? Cela signifie-t-il que le lait s'est gâté ? Ou est-ce le signe de quelque chose d'entièrement différent ? Voici la réponse courte à toutes ces questions : Cela dépend.

Le lait caillé est-il mauvais pour vous ?

Pour comprendre si le lait caillé est bon ou mauvais, nous devons d'abord comprendre la différence entre le caillage intentionnel et le caillage involontaire du lait. Commençons par le caillage intentionnel : selon Scientifique Américain , le caillage intentionnel du lait est essentiel pour la production de produits laitiers populaires tels que le fromage et le yaourt. En fait, c'est généralement l'une des premières étapes du processus de fabrication de ces aliments savoureux. Il existe une variété de façons de faire cailler le lait - comme ajouter de la chaleur ou de l'acide ou simplement laisser le lait vieillir assez longtemps - mais nous pouvons tous convenir que nous sommes reconnaissants aux producteurs de fromage et de yaourt d'avoir fait le travail acharné pour nous.

Quant au caillage involontaire, eh bien, cela ressemble plus à ces infâmes grumeaux et touffes qui proviennent du carton de lait de votre réfrigérateur qui y est resté trop longtemps. Ce n'est certainement pas le cas regarder bon pour nous, mais cela signifie-t-il nécessairement que c'est mauvais pour notre santé ? Eh bien, tout dépend si le lait s'est réellement gâté ou non.



Tout d'abord, le lait avarié peut effectivement cailler. Et faites-nous confiance quand nous disons ceci : vous ne voulez certainement pas boire du lait avarié. Si vous le faites, vous risquez de vous exposer à des agents pathogènes nocifs, dont certains peuvent provoquer une vilaine crise deintoxication alimentaire. Poursavoir si votre lait s'est avarié, vous devrez faire un test de reniflement. L'un des plus grands signes de lait gâté est une odeur aigre. Ensuite, vérifiez l'apparence du lait alors qu'il est encore à l'intérieur du carton. Si c'est caillé là-dedans, c'est un autre signe que ça a mal tourné. Et bien sûr, si vous faites un test de goût et que la saveur semble désactivé de toute façon, il est définitivement temps de le jeter. Vous ne voulez pas risquer de tomber malade, après tout.

Mais qu'en est-il du lait caillé dans le café ?

Le lait caillé dans le café peut être différent du lait caillé dans le carton. S'il réussit tous les tests dans le carton - il sent bon, il a l'air bon et il a bon goût - il se peut que quelque chose d'autre se passe avec le lait une fois qu'il a atteint votre café. Selon Notes scientifiques , le lait caille parfois dans le café et le thé car l'acidité est juste assez élevée pour modifier le pH du lait. Cela se produit généralement lorsque vous ajoutez du lait à du café ou du thé très chaud ou acide.

Comme Flux d'actualités rapports, la chaleur et l'acidité peuvent également affecter les laits non laitiers tels queje suis des laitsd'une manière similaire. Bien que ce caillage ne soit pas nécessairement mauvais pour la santé, ce n'est pas non plus tout à fait idéal (qui veut boire du café avec du lait en morceaux ?). La bonne nouvelle est que vous pouvez résoudre ce type de problème assez facilement : il vous suffit de refroidir votre café ou de réchauffer votre lait avant de préparer votre délicieuse boisson du matin.

Mais attention : le lait peut aussi cailler dans le café juste avant qu'il ne devienne aigre. Assurez-vous toujours d'examiner soigneusement le lait avant de le mettre dans votre tasse. Et rappelez-vous le vieil adage : En cas de doute, jetez-le.

Ensuite, découvrez les superaliments les plus savoureux qui peuvent vous aider à vivre plus longtemps :

Plus de PREMIÈRE

15 aliments surprenants que vous ne devriez jamais réfrigérer

Pour profiter des avantages pour la santé de l'huile d'avocat, tamponnez-la sur votre nourriture - et votre visage

Si vous mangez accidentellement de la moisissure, ne paniquez pas, mais gardez un œil sur les réactions