Avec le bien vient le mal, dit-on. Et tout commebananesapportent leur bonté riche en potassium et légèrement sucrée, ils supportent également ces petites cordes blanches ennuyeuses. Que vous risquiez de vous retrouver avec des doigts collants pour les retirer ou les laisser tels quels, ils sont toujours indésirables. Alors, quels sont ces fils blancs et sont-ils sans danger pour la consommation ?

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Banane pelée Getty Images



Ces cordes de banane ont un nom

Faisceaux de phloème. Ce mot de quatre syllabes apparemment simple, qui ressemble à quelque chose d'un manuel de biologie, dément le rôle très important qu'il joue dans le cycle de vie du fruit jaune préféré de tous. Essentiellement, ces morceaux irritants sont essentiels pour déplacer les nutriments de haut en bas d'une banane. Sans paquets de phloème, nous n'aurions ni bananes ni les choses merveilleusement délicieuses que nous en faisons, comme les smoothies à la banane, le pain aux bananes etglace saine.

Les ficelles de banane sont-elles sûres à manger?

Selon Nicholas D. Gillitt, vice-président de la recherche nutritionnelle et directeur du Dole Nutrition Institute, et homme titulaire d'un doctorat. en chimie physique/inorganique, les cordes de banane sont parfaitement comestibles. Phew!

En général, toutes les parties deles fruits sont sains. Nous mangeons la peau des pommes, des poires, etc., et nous pourrions manger la peau des bananes, y compris les paquets de phloème, si nous les trouvons agréables au goût, mais il n'y a aucune preuve suggérant qu'elles soient nocives, a déclaré Gillitt au Huffington Post.

Maintenant, [qu'ils] soient agréables au goût est une autre question…

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En parallèle, les cordes de banane sont-elles bonnes pour nous ?

Toute fibre est saine, a déclaré Gillitt.

Mais est-il possible de vivre dans un monde sans cordes de banane ?

Oui, c'est potentiellement possible, mais si les faisceaux de phloème sont nécessaires à la disposition adéquate des nutriments dans toute la plante, et ne sont pas vraiment gênants, quel serait le moteur ? Du point de vue de la mission de l'entreprise d'élargir l'accès à la nutrition etmanger plus sainement, nous serions d'avis qu'il s'agit d'une extension beaucoup plus importante des ressources pour dépenser l'argent de la recherche sur la sélection de variétés résistantes aux maladies ou à teneur accrue en éléments nutritifs.

Nous avons une nouvelle appréciation pour ces cordes de banane auparavant mal aimées.

h/t Huffington Post

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