Un délicieux repas maison rapide à préparer et économique ? C'est un gagnant-gagnant. Mais pour tous ceux qui cuisinent régulièrement à la maison, vous savez que rapide et abordable ne vont généralement pas de pair. (L'épicerie et le nettoyage à eux seuls peuvent prendre autant de temps que la cuisine !) Mais ce n'est pas forcément le cas. Dans une interview exclusive avec MA , la célèbre chef Rachael Ray dit que la clé pour cuisiner avec un budget serré et un horaire encore plus serré est une bonne préparation des repas. Les conseils de Ray pour une préparation efficace des repas - comment le faire et combien de temps et d'argent cela vous fera économiser - sont ci-dessous.
La préparation des repas permet d'économiser du temps et de l'argent.
Si vous êtes nouveau à préparation des repas , il s'agit de préparer un repas complet (ou plusieurs repas) à cuisiner ou à réchauffer plus tard. Tout comme faire une liste de choses à faire vous aide à identifier les tâches prioritaires, un plan de repas vous aide à identifier les ingrédients nécessaires. S'asseoir au début de chaque semaine décider quoi cuisiner, quand cuisiner et ce que vous devrez acheter, vous fera gagner un temps considérable durant la semaine. (L'expression « un point à temps en sauve neuf » vient à l'esprit.) Ray souligne également l'avantage budgétaire qui découle de la cuisson à l'avance et de la fabrication d'ingrédients à partir de zéro. 'Plus vous vous intéressez à la cuisine, plus vous avez de pouvoir sur votre budget', dit-elle. « J'ai été en grande partie élevé par mon grand-père. Ma maman était son premier-né, mais quand elle était au travail, grand-père était dans la cuisine et il cuisinait toujours. Donc, je sais comment boucher un poulet, faire du bouillon, congeler, blanchir des légumes et transformer des aliments pour être très soucieux de mon budget.
Vous réduirez le gaspillage alimentaire.
Un autre avantage de la préparation des repas ? Il n'y a pratiquement pas de gaspillage alimentaire, que vous prépariez les ingrédients à conserver dans le réfrigérateur et le congélateur ou que vous achetiez un kit de préparation de repas livré directement à votre porte. Le nouveau partenariat de Ray avec Cuisinier à domicile (un service de livraison de repas hebdomadaire) en est un excellent exemple. 'Lorsque vous achetez un kit [préparé], vous connaissez le coût de ce repas et vous obtenez juste assez pour préparer ce repas', explique-t-elle. « Donc, vous n'allez pas vous retrouver avec des déchets alimentaires, n'est-ce pas ? Et maintenant avec prix gonflés sur chaque article, c'est un énorme plus.
Pendant six mois, les recettes de Ray seront disponibles pour livraison aux clients Home Chef. (Il y a 26 recettes en tout, y compris le chili à la dinde de style Buffalo, les côtelettes de porc aux oignons doux et aux pommes et le tilapia piccata.) C'est la première fois en 20 ans de carrière que Ray s'associe à un service de livraison de nourriture. «Nous nous sommes rencontrés au milieu [lorsque nous développons les kits], ce qui était charmant, et nous verrons quelle sera la réaction. Nous voulons simplement rendre la cuisine et le dîner un peu plus faciles pour les gens », dit-elle.
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Vous pouvez être plus créatif.
Trouver l'inspiration pour le dîner peut être délicat, surtout si vous avez des besoins alimentaires spécifiques ou fines bouches dans votre maison. Mais Ray sait comment éviter une ornière culinaire tout en apaisant tout le monde à table. 'Plus vous êtes aventureux dans votre vie, plus vous serez aventureux dans la cuisine', note-t-elle. 'Parlez à des gens avec qui vous ne parlez pas normalement. Essayez une cuisine que vous n'avez jamais essayée. Plus vous êtes aventureux en tant qu'humain, plus vous parlez aux gens et vous renseignez sur ce qu'ils aiment manger, [plus] vous vous retrouverez à essayer de nouvelles choses.
