Qui veut passer des heures à préparer un repas extravagant qui sera dévoré en 10 minutes ? Pas nous! Chaque fois que vous êtes dans une impasse, ces tacos au poulet Mesquite sont parfaits pour un dîner de fin de semaine rapide et facile. Un mélange d'épices piquantes, une pincée de miel sucré et une touche de tequila donne à ces tacos personnalisables une saveur distincte, prête pour le restaurant, qui fera revenir tout le monde pendant quelques secondes, même les enfants !

Ingrédients

  • 2 livres. poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Jus de citron vert (3 citrons verts)
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe. assaisonnement mesquite
  • 2 cuillères à soupe. chéri
  • 2 cuillères à soupe. Tequila
  • 1 c. cumin
  • 1/2 c. coriandre
  • 1/4 c. paprika fumé
  • 1 c. sel casher
  • 1/2 c. poivre noir

Pour la salsa :

  • 3 épis de maïs décortiqués
  • 2 c. huile de canola
  • 3/4 tasse de haricots noirs
  • 1/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • 3 c. oignon rouge, émincé
  • 1 jalapeno, épépiné et haché
  • 2 cuillères à soupe. coriandre, hachée
  • Jus de citron vert (1 citron vert)
  • 1/2 c. chéri
  • Sel et poivre

Pour la crème :



  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 c. sauce piquante
  • 1/2 c. chéri

Pour Tacos :

  • 8 tortillas de maïs
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 avocat, tranché
  • Quartiers de lime
  • 2 tasses de laitue, râpée

Des instructions

une. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'assaisonnement mesquite, le miel, la tequila, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mettre le poulet dans un grand sac à fermeture éclair et verser la marinade. Secouez le sac pour enrober le poulet. Réfrigérer pendant au moins quatre heures ou toute la nuit.

deux. Préchauffer ungril à gaz ou à charbon. Arroser le maïs d'huile de canola et assaisonner de sel et de poivre. Placer le poulet et le maïs sur le gril. Faites griller le poulet pendant cinq à sept minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit bien cuit. Griller le maïs en le retournant toutes les une à deux minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement carbonisés. Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le couper en bouchées.

3. Pendant que le gril est encore chaud, ajouter les tortillas de maïs. Cuire de chaque côté pendant 30 secondes à une minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés de chaque côté. Retirer du gril et déposer dessus une feuille de papier d'aluminium. Refermez le papier d'aluminium autour des tortillas pour les garder au chaud.

Quatre. Pour faire la salsa de maïs, retirez les grains de maïs de l'épi et ajoutez-les dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients de la salsa et mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Pour faire la crème, ajouter la crème sure, la sauce piquante et le miel dans un petit bol; fouetter pour combiner.

6. Assemblez les tacos en ajoutant une couche de poulet haché au fond de la tortilla. Garnir de laitue, de salsa de maïs, de fromage râpé et de quelques tranches d'avocat. Versez la crème sur le dessus.

7. Servir avec de la sauce piquante et des quartiers de lime.

Cette recette a été initialement publiée par le Office national du miel.