Que vous soyez amateur de collations salées et salées ou que vous ayez une dent sucrée qui ne semble jamais être satisfaite, nous avons tous un faible en matière de malbouffe. Même si vous êtes assez fort pour vous priver de ces envies et choisiroptions plus riches en nutrimentssur une base régulière, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez encore de temps en temps à céder à votre plaisir coupable préféré. Bien sûr, il n'y a rien de mal à s'éloigner de temps en temps des options plus saines. Mais pour ceux qui optent le plus souvent pour la restauration rapide salée ou les confiseries sucrées, il peut y avoir un nouvel espoir de se débarrasser enfin de l'habitude de la malbouffe.

Une étude publiée dans une édition de janvier 2019 de Revue de recherche marketing affirme que la réponse est dans notre nez. Plus précisément, l'étude plaide pour sentir l'arôme de la malbouffe comme la pizza, les hamburgers, les beignets, les bonbons et les aliments frits comme un moyen de satisfaire les envies tout en les mangeant réellement. Cela peut sembler contre-intuitif à quiconque a déjà senti une bouffée de nourriture délicieusement salée ou sucrée et s'est retrouvé immédiatement à commander ces articles pour lui-même. Par exemple, sentir l'odeur de beurre du pop-corn frais dans une salle de cinéma nous donne presque toujours envie de prendre un gros sac pour grignoter pendant un film. (Le simple fait de lire à ce sujet aurait peut-être aussi fait saliver quelques bouches maintenant.) Mais selon l'étude, si vous vous attardez dans le hall pour respirer l'odeur pendant plus de deux minutes, votre envie pourrait disparaître complètement. La même chose peut être vraie pour le parfum de toute autre malbouffe qui vous tente.

Les chercheurs ont mené plusieurs études dans différents contextes avant d'arriver à cette conclusion : un supermarché, une cafétéria de collège et dans leur laboratoire. Au collège, seulement 21 % des élèves qui ont été exposés à l'odeur de la pizzafait des choix malsainslors de l'achat de leur déjeuner. C'est en baisse par rapport à la moyenne de 36% signalée régulièrement. En revanche, lorsqu'on leur a donné l'arôme d'une option saine, comme les pommes, le pourcentage de choix malsains a légèrement augmenté pour atteindre 40 %. Les autres environnements ont eu des réponses similaires, ce qui a amené les chercheurs à croire que sentir l'odeur de la malbouffe pendant plus de deux minutes freinerait la décision de manger ce type de nourriture.



L'étude reconnaît également que sentir l'arôme de la malbouffe pendant moins de 30 secondes a eu l'effet inverse sur leurs participants - autrement connu comme notre réaction instinctive pour satisfaire ces envies. La prochaine fois que vous vous retrouverez sur le point de céder à l'arôme d'aliments malsains, essayez d'attendre quelques minutes de plus pour voir si vous êtes plutôt inspiré pour faire un choix plus sain.

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