Si vous ne pouvez pas imaginer manger votre petit-déjeuner sans le badigeonner d'abord de Tobasco, vous êtes peut-être sur quelque chose. Pour les personnes capables de supporter la chaleur,sauce piquantepeut être un moyen très simple d'améliorer son alimentation — tout en restant dans la cuisine ! Et tout cela grâce à un petit ingrédient appelé capsaïcine.

Qu'est-ce que la capsaïcine ?

La capsaïcine est la ingrédient actif dans les piments qui est responsable de leur fameux piquant. Connu pour ses propriétés analgésiques, cet extrait de poivre ne représente qu'environ 0,1 à 1 % du légume total. Mais malgré sa petite taille, la capsaïcine présente de très gros avantages.

Avantages pour la santé de la sauce piquante à la capsaïcine

Vous avez peut-être entendu dire que les poivrons peuvent avoir des effets amincissants sérieux, et la recherche le confirme. UN Bilan de juin 2017 ont découvert que la capsaïcine présente de multiples avantages pour la santé métabolique, en particulier pour la perte de poids chez les personnes obèses. Une petite étude publiée dans la revue Appétit en 2014 ont également constaté que la capsaïcine augmentait la sensation de satiété après avoir mangé et diminuait le désir des participants de manger après le dîner.



Perdre quelques kilos en trop n'est pas le seul avantage à se faire virer ; un article publié en 2015 qui a analysé un demi-million d'adultes chinois a découvert que les personnes qui mangeaient des aliments épicés - y compris des piments forts - trois fois ou plus par semaine avaient un risque de décès réduit de 14 %, par rapport à ceux qui ne mangeaient pas beaucoupnourriture épicéedu tout.

Au cours des dernières années, les scientifiques ont également étudié les moyens par lesquels la capsaïcine semble ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans le laboratoire. Bien que les chercheurs ne sachent pas encore comment l'extrait fonctionne dans un corps humain réel, ils l'ont observé se lier à la membrane externe de certaines cellules cancéreuses et s'y loger - semblant déclencher des changements chimiques à la surface de la cellule.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer si la capsaïcine pourrait réellement tuer le cancer dans le corps humain, le meilleur expert en piment David Popovich, PhD, a déclaré qu'une théorie est qu'elle déclenche un type de suicide cellulaire qui encourage certaines cellules à être recyclées en de nouvelles.

C'est l'une des façons dont les scientifiques pensent que la capsaïcine et d'autres composés actifs dans les légumes peuvent prévenir le développement du cancer : en stimulant la mort cellulaire apoptotique, a déclaré le Dr Popovich dans une interview avec Temps .

Nous ne savons pas pour vous, mais nous avons soudainement envie d'une sauce piquante !

Comment tirer le meilleur parti de la sauce piquante

Vous pourriez être tenté de faire le plein de toutes les sauces piquantes en vue après avoir entendu parler de ces magnifiques bienfaits de la capsaïcine, mais pas si vite : il convient de noter que toutes les sauces piquantes ne sont pas égales. Désolé, fans de Sriracha, votre sauce chili sucrée de choix est livrée avec un paquet de sucre ajouté. Et d'autres sauces piquantes - comme la Louisiane bien-aimée - sont remplies à ras bord de sodium. Assurez-vous de vérifier l'étiquette avant d'acheter pour vous assurer qu'aucun ingrédient n'excède.

Pour ce que ça vaut, Popovich en préfère un avec des piments habanero rouges, du vinaigre, un peu de sel et de l'ail. Il dit que vous pouvez tirer encore plus d'avantages de la sauce piquante en en utilisant une comme celle-ci si vous l'associez à un peu de graisse ou d'huile ; de cette façon, votre corps peut l'absorber encore plus.

L'essentiel est que tout type de matière végétale que vous consommez améliorera votre santé, a déclaré Popovich. Mais les piments forts sont vraiment bénéfiques pour vous, si vous pouvez prendre l'épice.

Ensuite, découvrez d'autres aliments de base sains pour remplir votre garde-manger dans la vidéo ci-dessous :

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